تنها روش تشخیص عسل طبیعی + فیلم
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی دغ
دغه همیشگی خریداران عسل است و
وقتی بدانیم بخش قابل توجهی از عسل‌هایی که در بازار عرضه می‌شوند تقلبی و یا تغذیه‌ای هستند بیشتر به ضرورت این موضوع پی می‌بریم. احتمالا راهکارهای مختلفی برای تشخیص عسل طبیعی شنیده‌اید اما تنها یک روش قطعی برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی و تغذیه‌ای وجود دارد. در ویدیو زیر که توسط برند عسل طبیعی درکام تهیه شده است برای اولین بار با دلایل علمی تنها راه معتبر تشخیص عسل طبیعی بیان شده است و توضیحات جالب دیگری نیز درباره عسل آموزش داده شده است که بسیاری از باورهای غلطی که سال‌هاست در ذهن ما ساخته‌اند را رد می‌کند. پس دیدن این ویدیو را از دست ندهید.
برای دیدن ویدیوهای آموزشی بیشتر می‌توانید به سایت
فروشگاه
اینت
ر
نتی محصولات سالم
و
طبیع
ی
درکام
مراجعه کنید. همچنین خلاصه‌ای از توضیحات ویدیو در زیر آمده است.
تنها راه معتبر تشخیص عسل طبیعی
تنها راه معتبر و علمی تشخیص عسل طبیعی از تقلبی آزمایش عسل است.
"تشخیص عسل طبیعی از تقلبی دغدغه همیشگی خریداران عسل است ووقتی بدانیم بخش قابل توجهی از عسل‌هایی که در بازار عرضه می‌شوند تقلبی و یا تغذیه‌ای هستند بیشتر به ضرورت این موضوع پی می‌بریم"عسل تقلبی، تغذیه‌ای و طبیعی در ظاهر کاملا شبیه به یکدیگر هستند اما ساختار و مواد تشکیل دهنده‌شان با یکدیگر متفاوت است.
به همین دلیل با چشیدن یا بررسی ظاهر عسل نمی‌توان کیفیت آن را تشخیص داد و هیچ کدام از روش‌های خانگی مثل کبریت زدن عسل، حل کردن آن در آب و غیره نیز معتبر نیستند. تنها روش مطمئن تشخیص عسل طبیعی، بررسی مواد تشکیل‌دهنده عسل در آزمایشگاه است. به همین دلیل برای خرید عسل طبیعی دو راه بیشتر وجود ندارد. یا باید از فروشنده‌ای عسل بخرید که به او اعتماد کامل دارید و یا اینکه از جایی عسل تهیه کنید که عسل‌ها آزمایش شده و دارای برگه آزمایش هستند.
مواد تشکیل دهنده عسل چیست؟
عسل از قند، آب و مواد دیگری مثل آمینواسیدها، موادمعدنی، آنزیم‌ها و ...
تشکیل شده است. به صورت معمول
۸۰
تا
۸۵
درصد عسل را قند،
۱۵
تا
۱۷
درصد آن را آب و ۱تا ۲ درصد را هم مواد دیگر مثل آمینواسیدها
،
آنزیم
ها و مواد معدنی تشکیل می
دهد. پس باید بدانید که عبارت "
عسل
بدون
قند
"
عبارت
غلط
و
اشتباهی
است
زیرا
بیشتر
ترکیب
ع
سل
از
قند
تشکیل
شده
است
.
قند عسل چیست؟
بیشتر قند عسل را ۳ قند فروکتوز، گلوکوز و ساکاروز تشکیل می‌دهند. قند فروکتوز که به قند میوه هم معروف است حدود ۳۵ تا ۴۰ درصد عسل را تشکیل می‌دهد و قند گلوکوز که به قند خون نیز معروف است و انرژی بدن را تامین می‌کند حدود ۳۰ تا ۳۵ درصد عسل را تشکیل می‌دهد و در آخر قند ساکاروز که ترکیب قند فروکتوز و گلوکوز است در صورتی که عسل طبیعی و اصل باشد، معمولا بین ۱ تا ۵ درصد عسل را تشکیل می‌دهد.
به صورت کلی ۳ نوع عسل وجود دارد
- عسل تقلبی
- عسل تغذیه
ای - عسل طبیعی
عسل تقلبی چیست؟
عسل تقلبی از ترکیب مواد مختلف مثل قندها،
آب و یک سری چیزهای دیگر مثل رنگ
های مصنوعی تشکیل شده است. بناب
راین در ساختار مواد تشکیل دهنده
اش موادی مثل آمینواسیدها آنزیم
ها و مواد معدنی که در عسل واقعی وجود دارد را اصلا ندارد.
عسل تغذیه ای چیست؟
عسل تغذیه
ای توسط زنبور تولید شده است
اما چون به زنبور آب و شکر داده
اند، مقداری ترکیباتش با عسل طبیعی متفاوت است.
"احتمالا راهکارهای مختلفی برای تشخیص عسل طبیعی شنیده‌اید اما تنها یک روش قطعی برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی و تغذیه‌ای وجود دارد"برای مثال در عسل تغذیه شده مقدار پرولین که یک آمینواسید خیلی مفید برای بدن و
سلامتی است کمتر از مقدار آن در عسل طبیعی است
زیرا بیشتر پرولین عسل از شهد گل
ها تام
ین می
شود و وقتی
زنبورها به جای تغذیه از شهد گل
ها از آب و شکر تغذیه می
کنند، م
یزان پرولین در عسل کاهش پیدا می
کند.
به جز پرولی
ن، ترکیب قندها نیز در عسل تغذیه
ای و طبیعی
متفاوت است. در ساختار عسل تغذیه
ای ساکاروز که ترکیب فروکتوز و گلوکوز
است بیشتر از عسل طبیعی است.
عسل طبیعی چیست؟
سومین نوع عسل، عسل طبیعی است که البته بسته به اینکه عسل کدام منطقه است و د
ر آن منطقه چه گل و گیاهانی بوده
اند ترکیبات متفاوتی دارد. به عبارتی یک عسل طبیعی ممکن است ساکاروزش
۲
باشد و عس
ل طبیعی دیگری ممکن است دارای می
ز
ان ساکار
و
ز
۴
باشد و
یا پرولین یک عسل طبیعی می
تواند
۳۰۰
باشد و یا می
تواند
۷۰۰
باشد. در ک
ل پرولین عسل طبیعی از عسل تغذیه
ای بیشتر و ساکاروز
آ
ن کمتر است. مواردی که به آن
ها اشا
ره کردیم هیچ کدام به تنهایی نمی
توانند معیار تشخیص کیفیت عسل باشند و باید در کنار هم سنجیده شوند.
تشخیص عسل طبیعی با بررسی میزان ساکارز و پرولین
برای تشخیص عسل طبیعی حداقل
۲
فاکتور مهم باید در
آزمایش
بررسی
شوند
.
این
دو
فاکتور
پرولین
و
ساکارز
عسل
هستند
.
پرولین
یک
آمینواسید
بسیار
کوچک
است
که
در
یک
شیشه
۱
کیلویی
عسل
حدود
نیم
گرم
از
آن
موجود
است
.
در
آزمایشگاه با استفاده از دستگاه اسپکترومتر
میزان پرولین موجود در عسل را می
توان مشخص کرد.
فاکتور مهم بعدی ساکار
و
ز است که همانطور که پیش از این اشاره شد در عسل تغذیه شده بیشتر از عسل طبیعی است. اما باید بد
انید که میزان ساکار
و
ز عسل را نمی
توان با چشیدن متوجه شد
و باز هم تنها راه برای اندازه
گیری آن آزمایش عسل است. در آزمایشگاه با استفاده از روش شیمیایی تیتراسیون با
فهلینگ میزان ساکاروز عسل اندازه
گیری می
شود.
پس بهتر است بدانید ب
ه جز آزمایشگاه و استفاده از روش
های شیمیایی و دستگاه
های پیشرفته هیچ راهی
برای تشخیص عسل طبیعی وجود ندارد
و
هیچ کدام از راه
های خانگی که برای تشخیص عسل
طبیعی گفته می‌شوند معتبر نیستند
.
انتهای رپرتاژ آگهی/
- ۲۰ بهمن ۱۳۹۹ اخبار مرتبط
دیگر اخبار این روز
حق کپی © ۲۰۰۱-۲۰۲۴ - Sarkhat.com - درباره سرخط - آرشیو اخبار - جدول لیگ برتر ایران
