کافه‌گردی در حال تبدیل شدن به تفریحی دور از دسترس

ایسنا/چهارمحال و بختیاری اگر گشتی در سطح خیابان‌های شهرکرد به‌ویژه خیابان کاشانی بزنید، از تعدد تعداد کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها که در چند سال اخیر افتتاح شده‌اند، حیرت‌‎زده خواهید شد، قدم به قدم کافه، رستوران، قهوه‌خانه و اغذیه‌‎فروشی‌هایی را مشاهده می‌کنید که با دکورهای متفاوت و رنگارنگ شما را برای امتحان کردن غذاها و دسرهای منوی خوشمزه خود دعوت می‌کنند، وارد شدن به این مکان همانا و خالی شدن جیب شما نیز همانا!

به گزارش ایسنا، در سال‌های گذشته با یک افزایش قیمت چشمگیر در غذاها، دسرها، بستنی و ... مواجه شدیم، به‌گونه‌ای که قیمت یک ساندویچ فلافل از ۶۰۰۰ هزار تومان به حدود ۴۰ هزار تومان افزایش پیدا کرد، این افزایش قیمت داد فعالان در این حوزه را نیز درآورد، زیرا با کاهش قدرت خرید مردم، کار و کاسبی این قشر نیز کساد می‌شد.

"نان سیر ۵۰ هزارتومن، قارچ سوخاری ۹۵ هزارتومان، هات چیپس ۵۰ هزارتومان، سیب‌زمینی مخلوط ۱۱۰ هزار تومان، سیب‌زمینی سرخ شده ۵۵ هزار تومان، فیله استریپس ۱۳۵ هزار تومان، سیب زمینی و پنیر ۷۵ هزار تومان، وایت فرایز ۸۵ هزار تومان، پیتزا یک نفره ۱۲۰ هزار تومان" این منوی یکی از کافه‌های شهرکرد است.

"پیتزا یک نفره از ۱۰۰ هزار تومان تا ۱۶۵ هزار تومان، پیتزا دو نفره از ۱۳۰ هزار تومان تا ۲۰۵ هزار تومان، کیک پیتزا گوشت ۲۹۰ هزار تومان، کیک پیتزا مرغ ۲۸۰ هزار تومان، همبرگر از ۱۳۰ هزار تومان تا ۲۹۰ هزار تومان، هات داگ ۱۲۰ هزار تومان، رست بیف ۱۵۵ هزار تومان، چیز برگر ۱۴۰ هزار، نان سیر ۸۵ هزار تومان، فرایز برگر ۱۴۵ هزار تومان، سالاد فصل ۲۵ هزار تومان، سیب زمینی سرخ شده ۵۰ هزار تومان، سیب و پنیر ۱۳۰ هزار تومان، لازانیا مرغ و گوشت ۱۴۰ هزار تومان" منوی دیگری از کافی‌شاپ‌های شهرکرد است.

" چلو کوبیده زعفرانی ۹۹ هزار تومان، چلو کوبیده لقمه زعفرانی ۱۲۹ هزار تومان، باقلا پلو با مرغ ۸۹ هزار تومان، چلو جوجه زعفرانی ۹۹ هزار تومان، چلو کباب بختیاری ۱۴۹ هزار تومان، چلو بره کباب ۲۱۹ هزار تومان، چلو کباب سلطانی ۲۴۹ هزار تومان، میگو پفکی ۱۲۹ هزار تومان، چلو خورشت قیمه ۶۹ هزار تومان، چلو خورشت قورمه سبزی ۶۹ هزارتومان، باقلا پلو ایرانی ۴۵ هزار تومان، چلو سفید ایرانی ۴۲ هزار و یک سیخ کوبیده گوشت ۳۵ هزار تومان " منوی یک رستوران در شهرکرد است.

این منوها نشان می‌دهد رفتن به رستوران و کافه برای یک خانواده چهارنفره برای خوردن یک غذای ساده بدون مخلفات چقدر هزینه در بر دارد، البته باید به این نکته توجه داشت که قیمت غذا در برخی رستوران‌ها و کافه‌ها بسیار بالاتر از این منوها است و شاید یکی از دلایل آن سرویس‌دهی ویژه‌تر و کیفیت بالای مواد مصرفی است.

این روزها کافه‌گردی به یکی از تفریحات قشر جوان و نوجوان در شهرها تبدیل شده است، جوانانی که جایی برای تفریح و گذراندن وقت با دوستان خود ندارند، به این کار روی می‌آوردند، همین تفریح به نسبت ساده برای بسیاری از افرادی که از وضعیت مالی خوبی برخوردار نیستند، به‌علت افزایش شدید قیمت‌ها دور از دسترس شده است، اگر در چند سال اخیر به‌علت بیماری کرونا به رستوران‌ها و کافه‌ها مراجعه نکرده‌اید، با دیدن قیمت‌های جدید شوکه خواهید شد.

افزایش شدید قیمت مواداولیه طبخ غذا

محسن طهماسبی- رئیس اتحادیه اغذیه فروشان شهرکرد در گفت‌وگو با ایسنا با بیان اینکه کافه‌ها و رستوران‌ها همانند سایر مشاغل در ایام کرونا دچار رکود شدند، اظهار کرد: این مسئله ضرر و زیان فراوانی را به فعالان این عرصه وارد کرد.

وی افزود: قیمت مواد اولیه برای طبخ غذا، دسر، فست فود، کیک، شیرینی و ... همواره افزایشی است، اوایل سال گذشته با یک افزایش قیمت چشمگیر موادغذایی مواجه شدیم و در دوماه گذشته نیز مواداولیه حدود ۵۰ الی ۶۰ درصد افزایش پیدا کرده است.

طهماسبی با تاکید بر اینکه افزایش قیمت موادغذایی تاثیر مستقیم بر قیمت تمام شده غذا دارد، گفت: اگر کافه و رستوران به‌علت رکود و افزایش قیمت نتواند موادغذایی تهیه کند، توزیع‌کننده و تولیدکننده موادغذایی نیز متضرر می‌شوند، زیرا این بازار مثل یک زنجیر به هم وصل است.

رئیس اتحادیه اغذیه فروشان شهرکرد افزود: قیمت یک نوشابه خانواده طی دو هفته گذشته از ۱۷ هزار تومان به ۳۰ هزار تومان افزایش پیدا کرده است.

وی در خصوص صدور مجوزهای بی حساب و کتاب برای باز کردن کافه و رستوران در استان، بیان کرد: اکنون فرد به راحتی می‌تواند ظرف مدت دو هفته با ثبت‌نام در سامانه پروانه کسب دریافت و واحد صنفی خود را بازگشایی کند، در حال حاضر مسائلی مانند متراژ، شرایط محیطی و... در صدور مجوز برای کافه مطرح نیست.

طهماسبی خاطرنشان کرد: فضای استاندارد برای یک کافه باید دارای سالن پذیرایی، آشپرخانه، سرویس بهداشتی و محل ارائه خدمات باشد، اما اکنون برای یک فضای ۱۰ متری مجوز کافه صادر می‌شود، این مسئله کار نظارت را نیز دشوار می‌کند و در آینده نتایج این کار را مشاهده خواهیم کرد.

رئیس اتحادیه اغذیه فروشان شهرکرد در خصوص قیمت بالای اجاره‌بهای واحدهای صنفی در این شهر، توضیح داد: قیمت اجاره حداقلی یک باب مغازه در شهرکرد ۳۰ میلیون تومان است، با وضعیت رکود حاکم بر صنعت کافه و رستوران به‌علت افزایش شدید قیمت مواداولیه، فعالان این حوزه دچار مشکلات شدیدی خواهند شد.

وی با انتقاد از نبود نظارت بر افزایش قیمت مواداولیه مورد نیاز برای طبخ غذا، عنوان کرد: بالا رفتن قیمت یک محصول مانند شیر بر روی سایر محصولات لبنی مانند دوغ، ماست، پنیر پیتزا و ... تاثیر می‌گذارد، قیمت مرغ در چند ماه اخیر افزایشی بوده است، اگر شما برای خرید یک پیتزا ۱۰۰ هزار تومان پرداخت می‌کردید، اکنون باید ۲۰۰ هزار تومان پرداخت کنید، زیرا قیمت مواداولیه به شدت افزایش پیدا کرده است.

کاهش حجم و کیفیت غذا توسط برخی افراد سودجو برای سود بیشتر در رستوران‌ها

روزبه فاضلی- رئیس اتحادیه رستوران‌داران در گفت‌وگو با ایسنا با بیان اینکه افزایش قیمت موادغذایی و مواداولیه مورد نیاز برای طبخ غذا مربوط به سال گذشته و سال جاری نیست، اظهار کرد: قیمت موادغذایی قابل کنترل نیست و روند افزایشی دارد.

وی در ادامه در خصوص قیمت‌گذاری غذا در رستوران‌های چهارمحال و بختیاری، گفت: قیمت واقعی یک پرس چلوکباب ۱۰۷ تا ۱۱۰ هزار تومان است، اما سال گذشته در استان قیمت این غذا ۹۹ هزار تومان تعیین شد، این مسئله موجب شد تا برخی رستوران‌داران اقدام به کم‌فروشی و پایین آوردن کیفیت غذا کنند، برخی از افراد سودجو چلوکباب را با قیمت ۵۰ هزار تومان به‌فروش می‌رسانند که باتوجه به کاهش قدرت خرید مردم، استقبال خوبی از این غذاها صورت می‌گیرد، در حالی‌که کیفیت و حجم مواداولیه مصرفی مطلوب نیست.

فاضلی با اشاره به رشد فزآینده تعداد رستوران‌ها و کافه‌ها در شهرکرد، یادآور شد: زمانی‌که تعداد کافه و رستوران‌ها بیش‌تر از حد مجاز باشد، افراد برای ماندن در چرخه رقابت باید قیمت غذاها، دسر و ...

را کاهش دهند، بنابراین باتوجه به قیمت بالای مواداولیه حجم و کیفیت را کاهش می‌دهند، در حالی که باید ملاک برای جذب مشتری کیفیت غذا باشد نه قیمت آن.

رئیس اتحادیه رستوران‌داران شهرکرد با بیان اینکه نظارت بر نحوه فعالیت رستوران‌ها توسط اتحایه انجام می‌شود، توضیح داد: اگر مشتری نسبت به کیفیت و حجم غذا از واحدی شکایت داشته باشد، به این شکایت رسیدگی می‌شود و صاحب رستوران باید پاسخگو باشد.

انتهای پیام