تأثیر ملاحظات اقلیمی در ساختما‌ن‌سازی بر کیفیت آب آشامیدنی

آلمان یک هدف بلندپروازانه پیش روی خود قرار داده و تصمیم گرفته است تا سال ۲۰۴۵ ساختمان‌های این کشور را از نظر آب و هوایی "کربن خنثی" کند.

موسسه تحقیقاتی مربوط به روزنامه هندلزبلت (HRI)  به همراه شرکت ساختمانی آلمانی ـ آمریکایی ویگا تأثیرات ملاحظات اقلیمی در ساختمان‌سازی بر کیفیت آب آشامیدنی را بررسی کرده و به این نتیجه رسیدند که بین اهداف مربوط به بهره‌برداری انرژی در ساختمان‌سازی و آب آشامیدنی با کیفیت بالا تضاد وجود دارد.

به کانال دویچه وله فارسی در اینستاگرام بپیوندید

برای دستیابی به کیفیت بالای آب آشامیدنی، دمای عملیاتی یا دمای قابل کارکرد ساختمان‌ها باید دائماً حداقل ۵۵ درجه باشد در غیر این صورت خطر افزایش آلودگی باکتریایی، به ویژه با "لژیونلا" وجود دارد.

لژیونلا معمولاً در سیستم‌های آب‌رسانی، منابع آبی، سیستم‌های تهویه مرکزی و کولرهای آبی زندگی کرده و از طریق انتشار قطرات ریز آب در هوا منتشر می‌شود. 

این مطالعه توصیه می‌کند که در نظر گرفتن اهداف آب و هوایی در ساخت و ساز نباید منجر به محدودیت در گرمایش شود، بلکه باید به جای آن از فناوری‌های سازگار با آب و هوا استفاده شود.

برت روروپ، مدیر علمی این مطالعه جدید می‌گوید به منظور اطمینان از کیفیت بالای آب آشامیدنی در آینده و در نتیجه محافظت از سلامت خود، باید قوانین جدیدی برای حفاظت از آب آشامیدنی وضع کرد.

در تحقیقات جدید همچنین هشدار داده می‌شود که باقیمانده‌های شیمیایی داروها، محصولات آرایشی و بهداشتی، عوامل پاک‌کننده و آفت‌کش‌ها به طور فزاینده‌ای بر کیفیت آب آشامیدنی تأثیر می‌گذارد.

غلظت بالای نیترات، که اغلب از مقادیر تعیین‌شده توسط اتحادیه اروپا فراتر می‌رود نیز یکی از آفت‌هایی است که بر جان آب آشامیدنی افتاده و بر کیفیت آب تأثیر گذاشته است. نیترات عمدتاً از طریق کوددهی زمین‌های کشاورزی وارد آب‌های زیرزمینی می‌شود. 

در تحقیقات گفته می‌شود که تغییر شرایط جوی منطقه‌ای و یا محلی می‌تواند منجر به کاهش یا افزایش سطح آب‌های زیرزمینی شود.

جیره‌بندی آب آشامیدنی در برخی مناطق آلمان 

در این مطالعه به نوسان میزان بارندگی هم اشاره و گفته شده که در آینده تابستان‌ها به طور کلی خشک‌تر و زمستان‌‍‌ها مرطوب‌تر و ملایم‌تر خواهند بود. بنابراین حوادثی چون سیل و خشکسالی می‌تواند در آینده برای تامین آب آشامیدنی در آلمان مشکلاتی را ایجاد کند.

مدیر علمی این تحقیقات اما گفته است، کمبود عمومی آب برخلاف سایر نقاط جهان در آلمان چالش اساسی ایجاد نخواهد کرد با وجود این، جیره‌بندی آب آشامیدنی در برخی نقاط آلمان به دلیل کمبود آب بیشتر اتفاق می‌افتد.

در ماه آوریل سال ۲۰۲۲ شرکت آبرسانی "اشتراوسبرگ-ارکنر" اعلام کرد که به دلیل افزایش تقاضای آب درباره محدودیت تامین آب با مشتریان جدید خود توافق کرده است. این شرکت همچنین مسئول تامین آب کارخانه خودروسازی تسلا در گرونهاید براندنبورگ است.

به کانال دویچه وله فارسی در تلگرام بپیوندید

برت روروپ، رئیس تحقیقات علمی می‌گوید تامین آب آشامیدنی در آلمان مدت‌ها موضوعی نبود که مورد توجه ویژه قرار گیرد. آب آشامیدنی تمیز عملا همیشه و در همه جا در این کشور در دسترس بوده اما در سال‌های اخیر اوضاع کمی تغییر کرده است.

سرمایه‌گذاری برای حفظ زیرساخت‌های آب در طول سال‌های گذشته رشد کرده و به حدود سه میلیارد و ۲۰۰ میلیون یورو در سال ۲۰۲۰ رسید.

" تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟ کاکائو و قهوه رتبه نخست مصرف آب در میان مواد غذایی در اختیار کاکائو و قهوه است"در سال ۲۰۱۰ این رقم کم‌تر از دو میلیارد و ۲۰۰ میلیون یورو بوده است.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  کاکائو و قهوه

  رتبه نخست مصرف آب در میان مواد غذایی در اختیار کاکائو و قهوه است. تولید هر کیلو کاکائو ۲۷ هزار لیتر آب نیاز دارد. قهوه پس از کاکائو با ۲۱ هزار لیتر در رتبه دوم قرار گرفته است. بنا بر این برای تولید هر فنجان قهوه ۱۴۰ لیتر آب مصرف شده است. جالب اینکه برای تولید همین‌ مقدار چای تنها ۱۵ لیتر آب مصرف شده است.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  گوشت گاو، خوک و مرغ

  برای تولید هر کیلو گوشت گاو به ۱۵ هزار و ۴۹۰ لیتر آب نیاز است.

  در مقایسه با گوشت گاو، تولید گوشت‌های خوک و مرغ به آب کمتری نیاز دارد. تولید هر کیلو گوشت خوک ۴ هزار و ۷۳۰ لیتر آب لازم دارد. تولید هر کیلو گوشت مرغ به ۴ هزار لیتر آب نیاز دارد.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  ارزن، قهرمان مصرف آب غلات

  ارزن غله‌ای دارای دانه‌های کروی شکل است. ارزن می‌تواند به رنگ‌های زرد، سفید یا قهوه‌ای باشد.

  " تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟ گوشت گاو، خوک و مرغ برای تولید هر کیلو گوشت گاو به ۱۵ هزار و ۴۹۰ لیتر آب نیاز است"تولید هر کیلو ارزن ۵ هزار لیتر آب مصرف می‌کند.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  برنج، غذای اول آسیایی‌ها

  بیش از ۵۰۴ میلیون تن برنج در سال ۲۰۲۰ در جهان تولید شد. کشورهای چین، هند، اندونزی و بنگلادش بزرگترین تولیدکنندگان برنج در جهان هستند. غذای اول میلیاردها آسیایی برنج است. تولید هرکیلو برنج خام ۳ هزار و ۴۷۰ لیتر آب نیاز دارد.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  تخم مرغ، اندکی کمتر از مرغ

  اگر برای تولید هر کیلو گوشت مرغ ۴ هزار لیتر آب لازم باشد، برای تولید هر کیلو تخم مرغ نیز ۳ هزار و ۳۰۰ لیتر آب مصرف می‌شود.

  در آلمان مصرف سرانه تخم مرغ بطور متوسط ۲۱۴ عدد در سال است. در این کشور ۱۷ میلیارد و ۵۰۰ میلیون تخم مرغ در سال مصرف می‌شود.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  گندم و جو

  از دیگر غلات پرمصرف گندم وجو هستند. تولید هر کیلو گندم به یک هزار و ۴۷۰ لیتر آب نیاز دارد. تولید جو به اندکی کمتر آب نیاز دارد و برای هر کیلو به یک هزار ۳۰۰ لیتر می‌رسد.

  " تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟ ارزن، قهرمان مصرف آب غلات ارزن غله‌ای دارای دانه‌های کروی شکل است"تولید گندم جهان در سال ۲۰۲۰ برابر با ۹۲/ ۷۷۶ میلیون تن بوده است. کشورهای هند، روسیه، آمریکا و کانادا بزرگترین تولید‌کنندگان گندم در جهان هستند.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  سویا رکورد‌دار حبوبات

  از میان حبوبات، سویا با ۲ هزار و ۵۰ لیتر بیشترین آب را مصرف می‌کند. تولید جهانی سویا طی ده سال گذشته ۳۵درصد افزوده شده و به ۳۶۲ هزار و ۸۵۰ تن رسیده است. برزیل، آمریکا، آرژانتین و چین بزرگترین تولیدکنندگان سویا در جهان هستند.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  یک لیتر شیر

  تولید هر لیتر شیر نیاز به ۶۰۰ لیتر آب دارد. تولید شیر گاو در سال ۲۰۲۰ در سراسر جهان بالغ بر ۵۳/ ۵۳۹ میلیون تن بوده است. آمریکا بزرگترین تولیدکننده شیر در جهان است. آلمان بزرگترین تولیدکننده در اتحادیه اروپا است. هند با ۹۹ میلیون تن سومین تولید کننده بزرگ جهان است.

  " تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟ برنج، غذای اول آسیایی‌ها بیش از ۵۰۴ میلیون تن برنج در سال ۲۰۲۰ در جهان تولید شد"

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  موز، میوه پرمصرف

  تولید هر کیلو موز به ۹۴۰ لیتر آب نیاز دارد. هند، چین، اندونزی، برزیل و اکوادور بزرگترین تولیدکنندگان موز در جهان هستند. در مجموع ۱۱۰ میلیون تن موز در جهان تولید می‌شود.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  هلو، سیب و لیمو

  تولید هرکیلو هلو به ۹۱۰ لیتر آب نیاز دارد. هر کیلو سیب ۷۰۰ لیتر آب و هر کیلو لیمو به ۳۶۰ لیتر آب نیاز دارد.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  خیار، گوجه و هویج

  خیار از میان صیفی‌جات از همه بیشتر به آب نیاز دارد.

  برای تولید هر کیلو خیار ۳۵۰ لیتر آب نیاز است. هویج با مصرف ۱۳۰ لیتر در میانه جای گرفته و گوجه‌فرنگی با مصرف ۱۱۰ لیتر آب به کمترین میزان آب برای رشد نیاز دارد.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  سیب زمینی، پیاز

  تولید هر کیلو پیاز به ۲۸۰ لیتر آب نیاز دارد. سیب زمینی مصرف کمتری دارد و برای تولید هر کیلوی آن به ۲۱۰ لیتر آب نیاز است.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  توت فرنگی

  تولید هر کیلو توت فرنگی به ۲۸۰ لیتر آب نیاز دارد.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  کاهو

  هر کیلو کاهو ۲۴۰ لیتر آب نیاز دارد تا به دست مصرف‌کننده برسد.

• تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟

  هندوانه و سفر مواد غذایی

  برای تولید هر کیلو هندوانه ۲۰۰ لیتر آب نیاز است. بسیاری از مواد غذایی در کشورهایی فقط برای صادرات تولید می‌شوند.

  " تولید هر کیلو مواد غذایی چقدر آب نیاز دارد؟ تخم مرغ، اندکی کمتر از مرغ اگر برای تولید هر کیلو گوشت مرغ ۴ هزار لیتر آب لازم باشد، برای تولید هر کیلو تخم مرغ نیز ۳ هزار و ۳۰۰ لیتر آب مصرف می‌شود"در نتیجه صادر کردن هر کیلو هندوانه به معنی صادرات ۲۰۰ لیتر آب نیز هست.
  
  نویسنده: محمود صالحی