مصرف روغن زیتون و کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری‌ها

آیا چیزی به سادگی استفاده روزانه از یک دوم قاشق غذاخوری روغن زیتون به جای کره یا لبنیات پرچرب می‌تواند به افزایش شانس زندگی طولانی‌تر کمک کند؟

به‌گزارش Everyday Health؛ طبق یک مطالعه جدید از دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، پاسخ مثبت است.

محققان این دانشکده دریافتند، افرادی که از ۷ گرم یا بیشتر روغن زیتون (حدود یک دوم قاشق غذاخوری) در پخت‌و‌پز، به‌عنوان سس یا همراه با نان استفاده می‌کنند، خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی، سرطان، بیماری تنفسی یا بیماری آلزایمر را در مقایسه با دیگران، کاهش می‌دهند.

این در حالی است که مصرف حدود ۱۰ گرم روغن زیتون در روز (حدود سه چهارم قاشق غذاخوری) با کاهش خطر مرگ زودرس ناشی از هر دلیلی نیز همراه است.

مارتا گواش‌فره، محقق ارشد در بخش تغذیه در دانشکده پزشکی هاروارد، گفت: این یافته‌ها، از توصیه‌های غذایی برای افزایش مصرف روغن زیتون و سایر روغن‌های گیاهی غیراشباع حمایت می‌کند. انواع مختلفی از اسیدهای چرب در روغن زیتون وجود دارد، اما این روغن، بیشتر از چربی‌های تک‌غیراشباع تشکیل شده است. این چربی‌ها می‌توانند به کاهش میزان لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) که به کلسترول «بد» نیز معروف است، کمک کنند و خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش دهند.

محققان با مطالعه بر روی ۶۱ هزار زن سالم و ۳۲ هزار مرد سالم به مدت ۲۰ سال دریافتند، افرادی که بیشترین میزان روغن زیتون را مصرف می‌کردند، ۱۹ درصد کمتر در معرض خطر مرگ‌و‌میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی، ۱۷ درصد کمتر در معرض خطر مرگ‌ ناشی از سرطان، ۱۸ درصد کمتر در معرض خطر مرگ‌ ناشی از بیماری تنفسی و ۲۹ درصد کمتر در معرض خطر مرگ‌و‌میر ناشی از بیماری‌های نورودژنراتیو (پارکینسون، آلزایمر و مالتیپل اسکلروزیس) بودند. در این مطالعه جایگزین کردن روغن‌های گیاهی دیگر مانند کانولا، ذرت، گلرنگ و سویا با روغن زیتون، تاثیر مشابهی نداشت.

این مطالعه ۱۱ ژانویه در مجله آمریکایی قلب‌و‌عروق منتشر شد.

بدشانسی در عشق، به سلامت مردان آسیبمی‌زند

تحقیقات جدید نشان می‌دهد مردانی که در عشق بدشانس هستند، بیشتر در معرض التهاب مزمن قرار می‌گیرند.

به‌گزارش HealthDay News و به‌گفته محققان دانمارکی، جدایی‌ها و زندگی انفرادی برای چندین سال، ممکن است خطر ابتلا به بیماری و مرگ را (فقط برای مردان)، افزایش دهد.

آنها دریافتند که ترکیب زندگی انفرادی طولانی‌مدت و روابط ناموفق متعدد، به‌طور‌قابل‌توجهی بر سطوح دو نشانگر التهابی تأثیر می‌گذارد.

این تیم تحقیقاتی از دانشگاه کپنهاگ با مطالعه بر روی بیش از ۴ هزار و ۸۰۰ شرکت‌کننده ۴۸ تا ۶۲ ساله و اندازه‌گیری نشانگرهای التهابی اینترلوکین ۶ (IL-۶) و پروتئین واکنشی C (CRP) در آنها، به این نتایج دست یافتند: مردانی که بیشترین شکست را تجربه کرده بودند، ۱۷ درصد بیشتر از دیگران در معرض التهاب مزمن بودند.

نشانگرهای التهابی در گروهی که هفت سال یا بیشتر تنها زندگی کرده بودند، تا ۱۲ درصد بیشتر بود. بالاترین سطوح CRP در مردان با پیشرفت تحصیلی بالا مشاهده شد که به مدت دو تا شش سال تنها زندگی کرده بودند.

بر اساس این مطالعه که ۱۰ ژانویه به‌صورت آنلاین در مجله Epidemiology & Community Health منتشر شد، چنین ارتباطی در میان زنان یافت نشد.

به‌گفته محققان شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد مردان جوان نسبت به زنان پاسخ التهابی بیشتری دارند که ممکن است تا آخر عمر ادامه یابد.

التهاب راه بدن برای دفاع از خود در برابر سموم، آسیب و عفونت است.

"انواع مختلفی از اسیدهای چرب در روغن زیتون وجود دارد، اما این روغن، بیشتر از چربی‌های تک‌غیراشباع تشکیل شده است"التهاب حاد چند ساعت یا چند روز طول می‌کشد، مثلاً بعد از بریدگی زانو. التهاب مزمن تداوم واکنش التهابی است. در این فرایند گلبول‌های سفید خون می‌توانند به بافت‌های سالم حمله کنند.

اینترلوکین ۶ (IL-۶) و پروتئین واکنشی C (CRP) دو مولکول درگیر در پاسخ التهاب هستند. افزایش IL-۶ و CRP با بسیاری از پیامدهای نامطلوب سلامتی، مانند افزایش خطر حوادث قلبی‌عروقی، کاهش عملکرد فیزیکی و شناختی و افزایش خطر مرگ مرتبط است.

افراط در مصرف کدام خوراکی‌ها خطرناک است؟

اگر به این باور رسیده‌اید که هرچه بیشتر میوه و سبزی مصرف کنید، سلامتی خود را بیشتر تضمین کرده‌اید، وقت تجدید‌نظر فرا رسیده است.

به‌گزارش ریدرز دایجست؛ متخصصان هشدار می‌دهند که مصرف بیش‌از‌حد برخی اقلام غذایی، هرچقدر هم که سالم باشند، سلامت شما را به خطر خواهد انداخت:

کلم بروکلی

یک ماده غذایی فوق‌العاده و مملو از آنتی‌اکسیدان‌های مفید است که خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد، اما زمانی که کلم بروکلی در مقادیر بسیار زیاد مصرف شود، ممکن است منجر به کم‌کاری تیروئید گردد. این سبزی حاوی تیوسیانات است که می‌تواند جذب ید را برای بدن شما دشوار کند.

شیر بادام و شیرهای گیاهی

مشکل جایگزین‌های شیر گاو، مانند شیر بادام، جوی دوسر، کنف، سویا، نارگیل و ...

این است که آنها اغلب بسیار فرآوری شده هستند و قندهای اضافه زیادی دارند. در واقع، این شیرهای گیاهی معمولاً مقدار کمی از گیاه واقعی را دارند. به‌عنوان‌مثال، یک لیوان شیر بادام متوسط، فقط حدود چهار بادام دارد.

چای سبز

این چای مملو از کاتچین‌ها یا همان آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به دفع سرطان، التهاب و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. با این حال، تانن‌های موجود در چای سبز می‌تواند با جذب «آهن غیر هم» (آهن منابع گیاهی) نیز تداخل داشته باشد، بنابراین اگر سطح آهن پایینی دارید یا در معرض خطر کمبود آهن هستید، از نوشیدن چای سبز همراه با وعده‌های غذایی خودداری کنید.

مرکبات

در حالی که مرکبات برای اکثر افراد سالم هستند، مرکباتی مانند گریپ‌فروت، می‌توانند با فهرست طولانی از داروها، از جمله برخی استاتین‌ها و آنتی‌هیستامین‌ها تداخل داشته باشند. اگر دارو مصرف می‌کنید، همیشه با پزشک یا داروساز خود مشورت کنید تا مطمئن شوید که می‌توانید با خیال راحت مرکبات را مصرف کنید.

برنج قهوه‌ای

در حالی که برنج قهوه‌ای می‌تواند منبع غلات کامل باشد، ممکن است بسته به محل رشد آن، سطوح بالاتری از آرسنیک نسبت به برنج سفید داشته باشد.

"در این فرایند گلبول‌های سفید خون می‌توانند به بافت‌های سالم حمله کنند.اینترلوکین ۶ (IL-۶) و پروتئین واکنشی C (CRP) دو مولکول درگیر در پاسخ التهاب هستند"خوردن روزانه برنج قهوه‌ای و محصولات با مشتقات برنج قهوه‌ای می‌تواند منجر به قرار‌گرفتن در معرض آرسنیک بیشتر شود. مسمومیت با آرسنیک می‌تواند باعث ایجاد عوارض جدی در سلامتی و حتی مرگ، در صورت عدم درمان شود.

آب

نوشیدن بیش‌از‌حد آب در مدت زمان کوتاه می‌تواند تعادل الکترولیت‌ها را مختل کند و به نوبه خود منجر به کاهش خطرناک سطح سدیم شود.

اسفناج

اکثر مردم تقریباً به‌اندازه کافی سبزیجات برگ‌دار، از جمله اسفناج، در رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند. سبزی‌های برگ‌دار منبع فوق‌العاده کم‌کالری ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله منیزیم، لوتئین، اسید فولیک و ویتامین K هستند. اما برای افرادی که شایع‌ترین نوع سنگ کلیه، اگزالات کلسیم را دارند، اسفناج می‌تواند مشکل‌ساز باشد، زیرا حاوی سطوح بالایی از اگزالات است که می‌تواند منجر به سنگ کلیه در افراد در معرض خطر شود.

سیگار الکترونیکی، علائم کووید ۱۹ را بدتر می‌کند

محققان می‌گویند اگر سیگار الکترونیکی مصرف می‌کنید، ممکن است در هنگام ابتلا به کووید ۱۹، دچار علائم بسیار وخیمی شوید.

به‌گزارش مدیسین‌نت؛ یافته‌های مطالعه‌ای جدید نشان داده، در مقایسه با افراد مبتلا به کووید ۱۹ که از سیگار الکترونیکی استفاده نمی‌کنند، مصرف‌کنندگان این سیگار، با احتمال بیشتری به درد قفسه سینه، لرز، سردرد، درد عضلانی، حالت تهوع، استفراغ، اسهال و از‌دست‌دادن بویایی یا چشایی مبتلا می‌شوند.

علاوه‌بر‌این، مصرف‌کنندگان سیگار الکترونیکی، در هنگام ابتلا به کووید ۱۹، بیشتر به‌دلیل سختی در تنفس، به بخش اورژانس بیمارستان‌ها مراجعه می‌کنند.

دکتر لن هوروویتز، متخصص ریه در بیمارستان لنوکس هیل نیویورک می‌گوید: مصرف سیگار الکترونیکی باعث التهاب در ریه‌ها می‌شود و التهاب بستر مناسبی برای هر‌گونه عفونت یا ویروس است. سیگار الکترونیکی التهاب سیستمیک مرتبط با کووید ۱۹ را بدتر کرده و باعث افزایش علائمی مانند تب، میالژی [درد عضلانی]، خستگی و سردرد می‌شود.

به‌گفته محققان کلینیک مایو نیز، دود سیگار الکترونیکی، تعداد گیرنده‌های آنزیم مبدل آنژیوتانسین ۲ [ACE2] را در سلول‌های راه هوایی افزایش می‌دهد و آنها را مستعد ورود ویروس‌های بیشتری به سلول‌ها می‌کند.

( گیرنده‌های آنزیم مبدل آنژیوتانسین ۲ واسطه ورود سه سویه از کرونا ویروس‌ها شامل: SARS-CoV ، NL63 و SARS-CoV-۲ به سلول است.)

امروزه روش‌های بیشتری برای ترک سیگار نسبت به قبل وجود دارد که بسیار کم‌خطرتر از سیگار الکترونیکی هستند، از جمله محصولات جایگزین نیکوتین مانند چسب نیکوتین، پاستیل، آدامس نیکوتین، قرص‌ها و درمان‌های استنشاقی.

مطالعه جدید اخیراً به‌صورت آنلاین در مجله Primary Care & Community Health منتشر شده است.

 

• مواد خوراکی با خاصیت‌های فوق‌العاده

  آچای

  آچای یکی از انواع میوه‌های تیره‌‌ای به نام سته است. این میوه به تدریج جای خود را در سراسر جهان باز کرده، زیرا آن گونه که می‌گویند مصرف این میوه سبب لاغری می‌شود. همچنین گفته می‌شود که آچای به خاطر داشتن منابع غنی آنتی اکسیدان از بروز چین و چروک پوست جلوگیری می‌کند و نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارد. بی‌سبب نیست که بسیاری از ورزشکاران با خوردن آچای در پی قدرت بیشترند.

• مواد خوراکی با خاصیت‌های فوق‌العاده

  آوکادو

  آوکادو یکی از چرب‌ترین میوه‌ها در جهان است. با این حال آوکادو جزو غذاهای چاق‌کننده محسوب نمی‌شود، زیرا چربی این میوه غیراشباع و با ارزش است و به همین دلیل نیز مصرف آن اثری مثبت بر سطح کلسترول و سیستم قلبی-عروقی بدن می‌گذارد.

  "این سبزی حاوی تیوسیانات است که می‌تواند جذب ید را برای بدن شما دشوار کند.شیر بادام و شیرهای گیاهیمشکل جایگزین‌های شیر گاو، مانند شیر بادام، جوی دوسر، کنف، سویا، نارگیل و .."آوکادو دارای ویتامین‌های فراوانی است که سبب تقویت پوست، موی بدن، سیستم ایمنی و اعصاب می‌شود.

• مواد خوراکی با خاصیت‌های فوق‌العاده

  تخم چیا

  چیا گیاهی است یک‌ساله از خانواده نعناعیان. گرچه خود گیاه کاربرد تزئینی هم دارد، تخم‌های کوچک چیا به خاطر ذخیره بالای پروتئین و اسیدهای چربِ امگا -۳ و امگا -۶ مشهور هستند. گفته می‌شود که اقوام مایا و آزتک در آمریکای جنوبی از ۵ هزار سال پیش تاکنون خواص تخم چیا را می‌شناخته‌اند. تخم چیا مزه خاصی ندارد.

• مواد خوراکی با خاصیت‌های فوق‌العاده

  دیوخار

  دیوخار که آن‌را سفیدخار یا خفچه نیز می‌نامند، گیاهی است پرخار از خانواده بادمجانیان. دیوخار انواع وحشی و تزئینی گوناگونی دارد با خاصیت‌های متعدد دارویی.

  میوه‌های این درختچه را سالم‌ترین میوه‌های جهان می‌نامند. گفته می‌شود که از جمله خواص این میوه تقویت سیستم ایمنی، قلب و کمک به کاهش فشار خون در بدن است. دیوخار در ایران از جمله در مناطقی چون ارومیه، جاده سنتو و جیران سفلی رشد می‌کند.

• مواد خوراکی با خاصیت‌های فوق‌العاده

  کلم کالی

  کلم کالی نوعی سبزیِ برگی است که در آمریکا بسیار مشهور شده و به آرامی جای خود را در اروپا نیز باز کرده است. کلم کالی سرشار از ویتامین‌های مختلف است. مصرف ۱۰۰ گرم از این سبزی نیاز روزانه ویتامین C در بدن را تامین می‌کند.

  "به‌عنوان‌مثال، یک لیوان شیر بادام متوسط، فقط حدود چهار بادام دارد.چای سبزاین چای مملو از کاتچین‌ها یا همان آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به دفع سرطان، التهاب و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند"این سبزی همچنین دارای منابع سرشار ویتامین A و مواد معدنی چون آهن و کلسیم است.

• مواد خوراکی با خاصیت‌های فوق‌العاده

  واکسینیوم

  ماه ژوئیه زمان استفاده از واکسینیوم در آلمان است. این میوه سرشار از ویتامین‌های گوناگون است و مانع بروز التهاب و عفونت در بدن می‌شود. گفته می‌شود یونانیان و رومی‌ها در گذشته‌های دور از این میوه برای جلوگیری از دردهای روده استفاده می‌کردند. واکسینیوم به رغم شباهت‌هایش با میوه "آچای" کالری زیادی ندارد و چرب نیست. از واکسینیوم برای جوان نگاه داشتن پوست هم استفاده می‌شود.

• مواد خوراکی با خاصیت‌های فوق‌العاده

  زنجبیل

  زنجبیل یا زنجفیل یا شنگویر گیاهی دارویی برای شفای بیماری‌های دستگاه گوارش است.

  با مصرف زنجبیل جریان خون در روده راحت‌تر انجام می‌شود و التهاب‌های روده التیام می‌یابند. زنجبیل از زمان‌های دور در طب سنتی چین نقش مهمی ایفا کرده و در ایران باستان نیز با نام "ژنگویر" کاربرد داشته است.

• مواد خوراکی با خاصیت‌های فوق‌العاده

  زردچوبه

  زَردچوبه یا زَرچوبه هزاران سال است به عنوان گیاه و ادویه‌ای بسیار مهم در هند شناخته شده و هندیان این گیاه مقدس را تقریبا در هرغذایی می‌ریزند، زیرا زردچوبه هم غذا را خوشمزه می‌کند و هم فرایند هضم غذا را آسان‌تر می‌کند. رویشگاه اصلی این گیاه هند است و زردچوبه بخش اصلی ادویه معروف به "کاری" را تشکیل می‌دهد. زردچوبه سبب کاهش کلسترول خون می‌شود و از التهاب‌ها و عفونت‌های بدن جلوگیری می‌کند.

• مواد خوراکی با خاصیت‌های فوق‌العاده

  بادام

  صرف چند بادام در روز سبب تندرستی بیشتر بدن می‌شود. خوردن بادام از گرسنگی شدید جلوگیری می‌کند، تاثیر مثبتی بر قلب می‌گذارد و از بروز بیماری دیابت نوع دوم و آلزایمر جلوگیری می‌کند.

  "خوردن روزانه برنج قهوه‌ای و محصولات با مشتقات برنج قهوه‌ای می‌تواند منجر به قرار‌گرفتن در معرض آرسنیک بیشتر شود"چربی موجود در بادام چون چربی آوکادو از نوع خوب چربی است و بالارفتن سطح آن در خون نگران‌کننده نیست.

• مواد خوراکی با خاصیت‌های فوق‌العاده

  کوینوآ

  کوینوآ گیاهی است که در آمریکای جنوبی می‌روید و نحوه طبخ دانه‌های آن شبیه برنج است. بومیان آمریکای جنوبی به آن "دانه اینکا" یا برنج پرو می‌گویند. کوینوآ به عنوان یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین در سراسر جهان شناخته شده است. دانه‌های کوچک کوینوآ حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری و آنتی اکسیدان‌های ضدبیماری‌ها هستند. آن‌ها همچنین فاقد گلوتن هستند و غنی از مواد معدنی.