آیا با مصرف پروتئین بیشتر تناسب اندام خود را حفظ می‌کنیم؟

"در سال ۲۰۱۶، بنا بر نظر‌سنجی شرکت تحقیقات بازار مینتل در سه ماه منتهی به نظر‌سنجی از هر ده بریتانیایی یک نفر پودر پروتئین مصرف کرده بود"

پیشنهاد او خوردن مواد غذایی طبیعی سرشار از پروتئین در طول روز است.

او می‌گوید: "صبح که بیدار می‌شوید املت، ماهی آزاد دودی یا ماست‌میوه‌ای بخورید".

گوشت‌هایی مثل گوشت گوساله و مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، لبنیات، عدس، لوبیا، غلات، توفو و محصولات سویا همه منابع خوبی برای تأمین پروتئین بدن هستند.

• اگر رژیم کم‌کربوهیدرات می‌گیرید، 'پروتئین حیوانی را جایگزین نکنید'
• مصرف پروتئین به کاهش وزن کمک می‌کند؟
• صنعت چند میلیارد دلاری پودر و مکمل‌های پروتئین
• رویای داشتن بازوهای بزرگ با مکمل های غذایی

آیا پودر پروتئین باعث می‌شود عضله بسازید؟

پروفسور کلوز می‌گوید: "تصویر مردان را در مجله‌ها می‌بینید که مثل آرنولد شوارتزنگر در نیمه دهه هشتاد هستند و نوشیدنی پروتئین هم در دست دارند. البته به دلیل آن نوشیدنی نیست که شبیه آرنولد هستند، آنها با تمام توان تمرین‌های ورزشی می‌کنند و رژیم غذایی کاملی دارند".

از آنجا که برای ساختن عضلات نیاز به پروتئین دارید، لید‌لر توصیه می‌کند:"فقط زمانی به نتیجه دلخواه می‌رسید که برنامه ورزشی هوشمندانه‌ای را رعایت کنید و رژیم غذایی سالم و خواب و استراحت کافی هم پس از تمرینات داشته باشید".

"نوشیدنی‌های پروتئین جادو نمی‌کنند یا ماده مؤثر شگفت‌انگیزی ندارند که نتیجه فوری بدهد". وقتی پروتئین از هر منبعی در بدن جذب می‌شود به آمینو‌اسید‌ها تجزیه می‌شود که اجزای سازنده عضلات هستند اما بدون ورزش نمی‌توانید عضلات خود را بزرگ و نیرومند کنید".

آیا پودر پروتئین به کاهش وزن کمک می‌کند؟

دکتر عایشه اقبال، پزشک و مربی شخصی کاهش وزن می‌گوید: "گوارش پروتئین نیاز به مصرف انرژی بیشتری دارد (بیش از ریز‌مغذی‌های دیگر)، پس باعث کاهش اشتها می‌شود. هرچند استفاده از نوشیدنی‌های پروتئین به جای وعده‌های اصلی غذایی به منظور کاهش وزن مقطعی و ناپایدار است و معمولاً به محض قطع آن، وزن به سرعت به وضعیت قبل باز‌می‌گردد".

"کارشناسان توصیه‌های زیر را درباره مصرف پروتئین و نکاتی که باید پیش از مصرف مکمل‌های‌غذایی و شِیک‌ها و نوشیدنی‌های دارای پروتئین بدانیم، مطرح می‌‌کنند"

مشکل دیگر این است که نوشیدنی‌های پروتئین همان ارزش تغذیه‌ای غذاٰها را ندارند و نمی‌توانند جانشین پایداری برای وعده‌های غذایی باشند. پروفسور کلوز می‌گوید: "آنها همه ویتامین‌ها و مواد غذایی موجود در یک وعده غذای سالم و متعادل را ندارند".

آیا بسته‌های پروتئین سوپر‌مارکت‌ها خوراک سالمی هستند؟

انواع گوناگونی از بسته‌های پروتئین موجود است که بعضی از آنها چندان سالم نیستند و دارای مواد افزودنی، شکر و چربی‌های ناسالم هستند؛ بهتر است پیش از خرید برچسب محصول را بخوانید. لیدلر می‌گوید: "می‌توانید به جای خریدن بسته‌های آماده خودتان ترکیب مورد‌نظرتان را با مواد غذایی سرشار از پروتئین مانند دانه‌های خوراکی و مغز میوه‌ها بسازید".

توضیح تصویر،

علاوه بر تغذیه ورزش هم برای تقویت عضلات لازم است

کدام محصول پروتئین را انتخاب کنیم

ریک میلر، متخصص رژیم غذایی بالینی و ورزشی از انجمن تغذیه بریتانیا می‌گوید: "اگر تلاش می‌کنید تا سطح پروتئین مصرفی خود را متناسب با فعالیت ورزشی خود تنظیم کنید و با وجود مصرف پروتئین از مواد غذایی سرشار از پروتئین نمی‌توانید به آن حد برسید، می‌توانید این کمبود پروتئین را با محصولات معتبر مکمل‌های پروتئین جبران کنید".

پروفسور کلوز می‌گوید: "ورزشکاران برتر معمولاً محصولاتی که کیفیت تأئید‌شده دارند مصرف می‌کنند که مهر و نشان ویژه ورزشکاران دارند. این توصیه‌ای برای مصرف‌کنندگان مکمل‌های غذایی غیر‌حرفه‌ای هم هست".

بعضی پودر‌های پروتئین، بیش از نیاز بدن کالری و کربو‌هیدرات و پروتئین دارند و بعضی محصولات هم که به "مس‌گینر" (افزاینده حجم عضلات) معروفند، کالری و کربوهیدرات بالایی دارند.

میلر می‌گوید: "اگر می‌خواهید مکمل پروتئین مصرف کنید همیشه به دقت برچسب محصول را بخوانید و به همان مقدار توصیه‌شده مصرف کنید و وسوسه نشوید که زیادتر مصرف کنید چون با شواهد موجود این کار تائید نمی‌شود".

محصولات پروتئین برای همه مناسب نیست

دکتر اقبال می‌گوید: "کسانی که بیماری‌های کلیوی دارند باید در مصرف پروتئین اضافی احتیاط کنند چون شواهدی وجود دارد که مصرف پروتئین اضافی باعث تشدید بیماری‌های کلیوی می‌شود".

"آیا لازم است مکمل‌های پروتئین مصرف کنیم؟ وزارت بهداشت بریتانیا، مصرف روزانه ۵۵،۵ گرم پروتئین برای مردان و ۴۵ گرم برای زنان را توصیه می‌کند"اگر در این مورد تردید دارید از پزشک خود بخواهید تا شما را به متخصص تغذیه معرفی کند.

در وبسایت سیستم خدمات بهداشت ملی بریتانیا (ان اچ اس) آمده است : "شواهدی وجود دارد که در طولانی‌مدت، مصرف بیش از حد پروتئین باعث افزایش خطر بروز پوکی استخوان می‌شود".

مصرف مکمل‌های پروتئین به دلیل عدم تحقیقات کافی در زمینهٔ عوارض طولانی‌مدت آن برای کودکان توصیه نمی‌شود.

• خبرهای بیشتر را در کانال تلگرام بی‌‌بی‌سی فارسی دنبال کنید