حل کمبود الکل در کشور با تولید اتانول از آب پنیر

به گزارش خبرنگار دانشگاه خبرگزاری دانشجو، محققان مرکز رشد مرکز شتابدهی تحقیقات و فناوری‌های نوین در صنایع غذا و دارو  فارس با تولید صنعتی اتانول از آب پنیر توانستند رتبه نخست بخش دستاورد میان مراکز تحقیقاتی جایزه ملی شهید طهرانی مقدم بسیج دانشجویی را کسب کنند.

مژگان حاجی زمانی، مدیر مرکز شتابدهی تحقیقات و فناوری‌های نوین در صنایع غذا و دارو استان فارس در گفتگو با خبرنگار ما گفت: این مرکز از اردیبهشت ماه ۱۳۹۹ به منظور تحقق بخشی از وظایف ملت ایران زمین بخصوص مردمان فرهیخته استان فارس مبنی بر فرمایشات مقام معظم رهبری و نیز کمک به رفع نیاز‌های پژوهشی- آموزشی کشور در زمینه فناوری‌های نوین علوم زیستی از طریق فعالیت‌های هدفمند و برنامه ریزی شده و در چارچوب سند چشم انداز و برنامه‌های توسعه جهش تولید فعالیتش آغاز شد.

حاجی زمانی با اشاره به تولید صنعتی اتانول از پرمیت مطرح کرد: الکل از پراستفاده‌ترین حلال‌ها در صنایع شیمیایی، دارو یی و غذایی است که عموما از فرایند تخمیر قند حاصل می‌شود. با این حال بدلیل کمبود منابع قندی و نیازمندی بسیار بالای کشور و جهان به این حلال جهت مصارف مختلف و بویژه تهیه محلول‌ها و ژل‌های ضدعفونی در بحران کرونای فعلی فرایند تولید اتانول از آب پنیر بسیار استراتژیک بنظر می‌آمد. زیرا علارغم مصارف بهداشتی به عنوان خط اول مهار کرونا می‌تواند به عنوان جایگزینی کامل یا جزیی سوخت‌های فسیلی در وسایل نقلیه با اتان و ل حاصل از فرایند، گردد که از مهمترین اهداف کشور‌های توسعه یافته و هم اکنون در حال انجام است.

مدیر مرکز شتابدهی تحقیقات و فناوری‌های نوین در صنایع غذا و دارو استان فارس ادامه داد: مساله مهم دیگر که در کشور‌های صنعتی دنیا در حال انجام است، میزان آلاینده‌های محیطی حاصل از سوخت‌های فسیلی است که با جایگزینی آن با بیواتانول این آلاینده‌ها را به ۲۰ درصد کاهش داده است.

وی با اشاره به کاربرد‌هایی این محصول تصریح کرد: این محصول به بحران ناشی از کمبود الکل در بازار بهداشتی حال حاضر کشور در بحران کرونا و به بحران ناشی از کمبود الکل در بازار دارویی حال حاضر کشور کمک می‌کند. از طرفی برطرف کردن نیازمندی صنایع شیمیایی و آزمایشگاه‌های کل کشور، جایگزینی کامل یا جزیی سوخت‌های فسیلی در وسایل نقلیه با بیواتانل و برطرف شدن مشکل زیست محیطی ناشی از پساب برخی شرکت‌های لبنی که به فرایند تغلیظ وپودر کردن آب پنیر مجهز نشده اند، از کار‌هایی است که این محصول می‌تواند انجام دهد.

حاجی زمانی با اشاره به سطح تکنولوژی این محصول خاطرنشان کرد: دستیابی به نمونه آزمایشگاهی کارآمد در محیطی که به محیط عملکرد واقعی شباهت دارد با انجام آزمایش‌های تکمیلی، همچنین اجزای اولیه فناوری در ابعاد و دقت واقعی و غیر آزمایشگاهی تهیه شده و برای آزمون نهایی و واقعی در کنار یکدیگر قرار گرفته اند