ترفند‌های خوشمزه‌تر شدن خورش‌ها

در این مطلب قصد داریم ترفند‌های خوشمزه‌تر شدن خورش‌ها را به شما عزیزان آموزش دهیم.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  برای این که خورش شما خوشمزه‌تر شود باید نکاتی را رعایت کنید که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم:

۱- معمولا در خورش‌ها ترشی اضافه می‌شود و بعضی آب‌غوره و بعضی آب‌لیمواضافه می‌کنند. اگر این ترشی در خورش بجوشد رنگ آن را تغییر می‌دهد، بنابراین بهترین زمان اضافه کردن آب‌لیمو وقتی است که تازه زیر خورش را خاموش کرده‌‏اید.

۲- رب گوجه فرنگی را در روغن سرخ کنید و زمانی که خورش جا افتاد به آن اضافه کنید. این کارخورش را خوش رنگ می‌‏کند.

۳- اگرخورش شور شد، یک سیب زمینی به آن اضافه کنید تا شوری آن را بگیرد.

بیشتر بخوانید:

• آموزش آشپزی؛ از ساندویچ رست بیف و پنکیک پنیر و بیکن تا آش خوشمزه برای پاکسازی کبد + تصاویر

۴- اگر خورش شما چرب بود، چند قطعه یخ را داخل پاکت فریزری بریزید، در آن‌‏را محکم ببندید ودر غذا بیندازید تا چربی‌‏ها دور آن جمع ‏شود.

۵- برای تهیه خورش قیمه لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید.

۶ - برای خوشمزه‌‏تر شدن خورش فسنجان از آب سرد استفاده و آن‌‏را کم کم به گردو اضافه کنید تا گردو‌ها روغن بیشتری پس بدهند.

۷- - خورش قورمه سبزی به زمان بیشتر و دمای کم نیاز دارد تا کاملا جا بیفتد. برای بهتر شدن مزه آن از آب قلم گوساله استفاده کنید.

۸- نحوه سرخ کردن بادمجان رژیمی برای قیمه بادمجان

ابتدا آب را در قابلمه‌ای جوش بیاورید وکمی روغن و نمک بریزید. سپس بادمجان‌ها را داخل آب جوش بریزید و بعد از پنج دقیقه آبکش کنید. بعد از آن بادمجان‌ها را سرخ کنید. روش دیگری هم برای سرخ‌کردن بادمجان وجود دارد، این که بادمجان‌ها را باکمی آرد آغشته و بعد در ماهی تابه سرخ‌کنید.

منبع: خراسان

انتهای پیام/