درمان‌های غذایی برای محافظت در برابر آلودگی هوا

آلودگی هوا می‌تواند خطر ابتلا به آسم، برونشیت، مشکلات پوستی، مشکلات روانی، سرطان و بیماری‌های قلبی را بالا ببرد. سالانه در جهان، هفت میلیون نفر در اثر آلودگی هوا می‌میرند.

به گزارش نشریه بریتانیایی Evening Standard خبر خوب این است که بین آنچه می‌خوریم و سطح محافظت ما در برابر آلودگی هوا ارتباط وجود دارد. بنابراین می‌توانیم برای محافظت از خود، تغییرات ساده‌ای در رژیم غذایی‌مان ایجاد کنیم.

در این میان مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها بسیار مهم است. آنتی‌اکسیدان‌ها اثرات رادیکال‌های آزاد تولید شده در نتیجه ورود ذرات سمی هوا به بدن را خنثی می‌کنند. رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند باعث التهاب شوند و خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف و پیری زودرس را تسریع کنند.

ویتامین C یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها است، بنابراین اگر می‌خواهید با اثرات آلودگی مقابله کنید، باید بیش از پیش به مصرف این ویتامین اهمیت بدهید. بدن نمی‌تواند این ویتامین حیاتی را تولید یا ذخیره کند، بنابراین مهم است که شما روزانه آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. فلفل چیلی، توت سیاه، پرتقال، کلم‌پیچ، کیوی و کلم بروکلی منابع خوبی از این ویتامین هستند.

بعید به نظر می‌رسد که کمبود ویتامین E داشته باشید، اما اگر به دنبال محافظت در برابر آلودگی هوا هستید، بهتر است از اهمیت آن آگاه باشید. ویتامین E محلول در چربی است، بنابراین خوردن چربی‌های غذایی با کیفیت خوب، به جذب این ویتامین کمک می‌کند. روغن زیتون، تخمه آفتابگردان، بادام، فندق و آووکادو غنی از این ویتامین هستند.

اما مطالعات، مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ را با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو ناشی از آلودگی هوا مرتبط کرده است. منابع غذایی این اسیدهای چرب محدود هستند. اگر غذاهای غنی از امگا ۳ نمی‌خورید، ممکن است بخواهید مکمل این اسید چرب را مصرف کنید، مخصوصاً اگر گیاه‌خوار هستید. ماهی، ​​دانه‌های کتان، دانه‌های چیا و گردو سرشار از امگا ۳ هستند.

به دلیل فعالیت آنتی‌اکسیدانی، بتاکاروتن نقش بسیار مهمی در کنترل التهاب ناشی از آلودگی دارد. بتاکاروتن موجود در میوه‌ها و سبزیجات قرمز و نارنجی و همچنین سبزیجات برگ‌دار، در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود و دارای خواص ضدالتهابی (و ضد پیری) است.

از نشانه‌های پنهان سرطان ریه غافل نشوید

نوامبر ماه آگاهی از سرطان ریه است. سرطان ریه سومین سرطان شایع در سراسر جهان به شمار می‌رود. تخمین زده می‌شود تقریباً از هر ۵ فرد مبتلا به این سرطان، یک نفر جان خود را از دست بدهد.

به گزارش "ریدرز دایجست" در مراحل اولیه، هیچ نشانه‌ای از سرطان ریه وجود ندارد، به همین دلیل غربالگری برای افرادی که در معرض خطر بیشتری هستند، بسیار مهم است: سیگاری‌ها و سیگاری‌های سابق باید غربالگری سالانه از جمله سی‌تی‌اسکن قفسه سینه را بین سنین ۵۵ تا ۸۰ سالگی انجام دهند. علاوه بر این شما باید نسبت به برخی علائم هشدار‌دهنده هشیار باشید و فورا به پزشک مراجه کنید:

سرفه‌ای که از بین نمی‌رود و یا صدای آن تغییر می‌کند، می‌تواند یکی از علائم سرطان ریه باشد. اگر همراه سرفه، خون مشاهده کردید، بلافاصله به پزشک مراجعه کنید.

از دست دادن ۴ و نیم کیلو وزن یا بیشتر در طی ۳ ماه بدون ورزش یا رژیم غذایی نیز می‌تواند نشانه سرطان ریه باشد. تومور ریه ممکن است متابولیسم بدن را مختل کند.

به کانال اینستاگرام دویچه وله فارسی بپیوندید

دلایل زیادی وجود دارد که شما می‌توانید گرفتگی صدا را تجربه کنید، از جمله عفونت گلو. اما زمانی باید به فکر مراجعه به پزشک باشید که این عفونت برای ۲ هفته ماندگار شده باشد.

در موارد نادر، تومورها در ریه می‌توانند با ترشح برخی مواد، باعث افزایش سطح کلسیم خون شوند و احساس تشنگی شدید در شما ایجاد کنند. اگر بیش از همیشه مایعات می‌نوشید و یا نیاز غیر معمول به دفع ادرار دارید، بهتر است سریع‌تر با پزشک‌تان مشورت کنید.

سرفه‌ای که از بین نمی‌رود و یا صدای آن تغییر می‌کند، می‌تواند یکی از علائم سرطان ریه باشد.

چماقی شدن ناخن یا کلابینگ ناخن به برآمده شدن قسمت انتهایی ناخن دست و پا و همچنین پوست اطراف بستر ناخن، اطلاق می‌شود. جامعه تحقیقاتی سرطان در بریتانیا اعلام کرده که از هر ۱۰ بیمار مبتلا به سرطان ریه، ۳ نفر آنها مشکل چماقی شدن ناخن را داشته‌اند.

سردرد، سرگیجه و مشکلات تعادل یا بی‌حسی در اندام‌ها ممکن است نشانه‌هایی از سرطان ریه باشد که به مغز یا نخاع گسترش یافته است.

به درد قفسه سینه، کمر یا شانه که جدید است و از بین نمی‌رود، توجه کنید. ممکن است احساس تنگی یا درد شدیدی داشته باشید که با تنفس عمیق، سرفه یا خندیدن می‌تواند بدتر شود. به طور کلی، هر درد قفسه سینه طولانی‌مدت، نیازمند تماس فوری با پزشک است.

هشدار درباره نحوه استفاده از دستگاه‌های اکسیژن

سطح اکسیژن خون در اثر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آسم، سرطان ریه، بیماری انسدادی مزمن ریوی، آنفلوانزا و کووید ۱۹ می‌تواند کاهش یابد و ممکن است برای دور شدن از این وضعیت خطرناک، اکسیژن‌درمانی لازم باشد.

به گزارش "مدیسین نت" یکی از راه‌های ورود اکسیژن اضافی به بدن استفاده از یک دستگاه پزشکی تجویز شده به نام کنسانتره اکسیژن خانگی است.

به کانال دویچه وله فارسی در تلگرام بپیوندید

بنا به اعلام سازمان غذا و داروی ایالات متحده FDA))‌، شرایط استفاده از این دستگاه‌ها، آنقدر مهم است که شما باید قبل از خرید یک کنسانتره اکسیژن برای استفاده در خانه، با پزشک خود صحبت کنید.

FDA نکاتی را برای استفاده ایمن از کنسانتره اکسیژن در خانه ارائه می‌دهد:

در هنگام سیگار کشیدن از این دستگاه یا محصولات مشابه دیگر استفاده نکنید.

کنسانتره اکسیژن می‌تواند در هر کجا داخل خانه نگهداری شود اما در حین عملیات اکسیژن‌رسانی، باید از دیوار، تخت، مبل، و غیره دور نگه داشته شود. هیچ منفذی را روی دستگاه مسدود نکنید زیرا ممکن است بر عملکرد دستگاه تأثیر بگذارد.

به طور دوره‌ای دستگاه خود را از نظر هشدارها بررسی کنید تا مطمئن شوید اکسیژن کافی دریافت می‌کنید.

به تنهایی در سطح اکسیژن تحویل داده شده توسط دستگاه تغییری ایجاد نکنید. برای این کار، حتما با پزشک مشورت کنید.

سطح اکسیژن خون توسط دستگاه کوچکی به نام پالس ‌اکسی‌متر کنترل می‌شود که روی انگشت شست یا پیشانی قرار می‌گیرد.

هنگام استفاده از پالس اکسی‌متر شما باید:

بی‌حرکت بنشینید و قسمتی از بدن را که در آن پالس اکسی‌متر است، بی‌حرکت نگه دارید.

وقتی دستانتان سرد است، دستگاه را روی انگشت قرار ندهید.

در صورت استفاده از دستگاه روی انگشت، تمام لاک ناخن را پاک کنید.

میزان نرمال اکسیژن خون بین ۹۵ تا ۹۷ است. اگر این میزان در بیماران کمتر از ۹۰ شود، زنگ هشدار به صدا درمی‌آید.

البته شما نباید فقط به عدد پالس اکسی‌متر اعتماد کنید. پیگیری علائم بیماری نیز بسیار مهم است. در صورت جدی یا بدتر شدن علائم با پزشک تماس بگیرید.

بهترین روش پخت برنج: حذف آرسنیک و حفظ ریزمغذی‌ها

برنج علاوه بر این که یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در جهان است، حدود ۱۰ برابر بیش از سایر غلات، آرسنیک غیر آلی سمی جذب می‌کند.

به گزارش "ساینس آلرت" علت این امر، روش پرورش برنج است که باعث می‌شود این محصول بتواند ترکیبات سرطان‌زا را که به طور طبیعی در خاک وجود دارد، جذب کند.

سطح آرسنیک غیر آلی موجود در برنج را می‌توان به روش‌های مختلف، از طریق شستشو یا استفاده از روش‌های مختلف پخت و پز، کاهش داد. با این حال، برخی از این روش‌ها سطح مواد مغذی موجود در برنج را کاهش می‌دهند.

برنج علاوه بر این که یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در جهان است، حدود ۱۰ برابر بیش از سایر غلات، آرسنیک غیر آلی سمی جذب می‌کند.

با این حال دانشمندان دانشگاه شفیلد بریتانیا، یک نوع روش مختلف پخت برنج را با نام روش جذب (PBA)، به عنوان بهترین راه برای کاهش آرسنیک ارائه داده‌اند:

برای هر فنجان برنج خام، چهار فنجان آب تازه بجوشانید. برنج را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. آب را تخلیه کنید (آبی که حاوی مقدار زیادی آرسنیک است). مجددا به ازای هر فنجان برنج، دو فنجان آب اضافه کنید و بگذارید با حرارت کم تا متوسط، آب برنج جذب شده و مرحله پخت کامل شود.

به گفته محققان با این روش، حدود ۵۴ درصد از آرسنیک موجود در برنج قهوه‌ای و حدود ۷۳ درصد آرسنیک برنج سفید حذف می‌شود، در حالی که بسیاری از مواد مغذی از جمله فسفر، پتاسیم، منیزیم، روی و منگنز باقی می‌ماند. این تحقیق در مجله «Science of the Total Environment» منتشر شده است.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه اول

  نخستین افسانه این است که ماکارونی سبب چاقی می‌شود. تنها در صورتی این افسانه صحیح خواهد بود که در خوردن ماکارونی، چون خوراک‌های دیگر، زیاده‌روی شود. آنچه چاق‌کننده است سس‌ها یا لایه‌های پنیر همراه ماکارونی است که کالری بسیاری دارند.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه دوم

  افسانه دوم می‌گوید: سالاد سبز حاوی مقدار زیادی ویتامین است.این تصور اشتباه است، زیرا مثلا یک برگ کاهو از ۹۵ درصد آب تشکیل شده است و مواد مغذی فراوانی در آن یافت نمی‌شود.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه سوم

  افسانه سوم در ارتباط است با برطرف شدن اسهال از طریق نوشیدن کوکاکولا. قند و کافئین موجود در کولا حتی به افزایش اسهال می‌انجامند. این "داروی خانگی" نامناسب را باید بخصوص در ارتباط با کودکان کنار گداشت.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه چهارم

  گریپ فروت با داروهای مختلف سازگاری ندارد. این امر صحیح است. مواد تشکیل دهنده در گریپ فروت سبب می‌شوند دفع برخی داروها با تاخیر بسیاری انجام شوند. در چنین شرایطی سطح دارو در خون بیش از حد لازم افزایش می‌یابد و می‌تواند به عوارض جانبی خطرناکی منجر شود.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه پنجم

  افسانه پنجم می‌گوید: مواد بدون قند کالری ندارند. این امر اشتباه است، زیرا جایگزین‌های قندی نیز دارای کالری هستند. یک بسته ۱۵ گرمی شامل ۱۰ آدامس بدون قند حدود ۲۲ کیلوکالری دارد. یک بسته ۱۵ گرمی شامل ۱۰ آدامس به همراه قند اما بیش از دوبرابر، حدود ۴۵ کیلوکالری دارد.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه ششم

  مواد کم‌چرب، کم‌کالری هستند. این تصور نیز نادرست است، زیرا بسیاری از مواد کم چرب دارای قند بسیار یا دیگر کربوهیدرات‌ها هستند. این مواد در بعضی موارد حتی بیشتر از مواد چرب کالری دارند.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه هفتم

  مرکبات حاوی ویتامین C بسیاری هستند. این ادعا اشتباه است. البته درست است که پرتقال و لیمو دارای ویتامین C هستند، اما میزان ویتامین C در فلفل و جعفری بسیار بیشتر از این میوه‌ها است.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه هشتم

  نمک فشار خون را افزایش می‌دهد. این ادعا تنها تا حدودی درست است. در هر سه موردِ افزایش فشار خون، یک مورد در مورد کسانی بوده که نمک بیش از اندازه در مواد خوراکی‌شان وجود داشته است. مسلم این امر است که بیماران فشار خونی با نخوردن نمک این فاکتور احتمالی بالا بردن فشار خون را حذف می‌کنند.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه نهم

  اسفناج را نباید دوباره گرم کرد. این ادعایی اشتباه است. گرچه اسفناج حاوی نیترات است که به مواد مضری تبدیل می‌شود، اما اگر اسفناج پس از آماده‌سازی در یخچال قرار گیرد و یک روز بعد استفاده شود، هیچ اشکالی بوجود نمی‌آورد. البته گفته می‌شود نوزادان و کودکان بهتر است از اسفناج مانده استفاده نکنند.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه دهم

  زنان باردار باید به اندازه دونفر غذا بخورند. این ادعا نیز اشتباه است. نیاز به انرژی در یک زن باردار در چهارماهگی کمی بیشتر از یک زن غیرحامله یعنی حدود ۲۵۰ کیلوکالری بیشتر، در روز است. ۲۵۰ کیلوکالری حدود یک لقمه نان و پنیر است.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه یازدهم

  افسانه یازدهم می‌گوید اسفناج باعث قدرت می‌شود، زیرا آهن فراوانی دارد. باید گفت که آهن اسفناج به هیچ‌وجه زیاد نیست و بدن انسان می‌تواند آهن مورد نیاز خود را خیلی بهتر از منابع حیوانی تا منابع گیاهی به دست آورد؛ منابعی چون محصولات گوشتی.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه دوازدهم

  هرچه بیشتر ویتامین به بدن انسان برسد بهتر است. این ادعا اشتباه است، زیرا دریافت بیش از حد ویتامین‌هایی چون B6 ، A D یا E از طریق مکمل‌های غذایی می‌توانند برخی عوارض جانبی ناخواسته برای بدن بوجود آورند.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه سیزدهم

  افرادی که شب غذا می‌خورند چاق می‌شوند. این ادعا نیز اشتباه است. موضوع اصلی زمان غذاخوردن نیست، بلکه میزان انرژی‌ای است که به بدن می‌رسد. کسی که کالری بیش از حد مصرف، به بدن خود می‌رساند، چاق می‌شود، چه صبح، چه نیمروز یا شب.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه چهاردهم

  اشتباه است که می‌گویند خوراک‌های قارچی را نباید دوباره گرم کرد. اگر خوراک‌های قارچی به سرعت سرد شوند، می‌توان آنها را بدون نگرانی گرم و صرف کرد. البته باید آنها را قبل از خوردن خوب گرم کرد.

• راست و دروغ افسانه‌های رایج درباره رژیم‌های غذایی

  افسانه پانزدهم

  مصرف نوشیدنی‌های الکلی سبب خواب راحت می‌شود. این تصوری اشتباه است. اگرچه یک لیوان آبجو یا یک گیلاس شراب کمی خواب‌آور هستند، اما با خوردن مشروبات الکلی کیفیت خواب بدتر می‌شود.

  نویسنده: AJ