کمبود آبجو در میکده‌های بریتانیا برای رفع تشنگی مردم
هوای آفتابی روزهای گذشته و لغو محدودیت‌های کرونایی مردم بریتانیا را به کافه‌باغ‌های آبجوخوری، میکده‌ها و رستوران‌ها کشانده است.
رفع تشنگی مردم کرونازده طی هفته گذشته به جایی رسید که آبجوخوری‌ها را دچار کمبود آبجو کرد، امری که کسی انتظارش را نداشت و تاکنون بی‌سابقه بوده است.
فیل اوربان، رئیس "میچل و باتلرز" به فاینانشیال تایمز، بزرگترین زنجیره میکده‌های موسوم به پاب (Pub) بریتانیا در این باره گفته است که تقاضا برای آبجو در طول هفته گذشته "فراتر از تمام پیش‌بینی‌ها" بود. او گفت که کارخانه‌های آبجوسازی سرعت لازم برای تحویل آبجو را ندارند و "حالا باید از انبارهای ذخیره خودمان آبجو را تأمین کنیم".
بر پایه تحلیل نهاد اقتصادی "دیده‌بان بازار آکسفورد"، میزان درآمد میخانه‌ها نسبت به همین فاصله زمانی در سال ۲۰۱۹ حدود ۱۲درصد افزایش را نشان می‌دهد.
گروه آبجوسازی بادوایزر که آبجوی بسیاری از "پاب"های بریتانیا و ایرلند را تأمین می‌کند، مانند آبجوی استلا آرتویس، کامدن هلز، بر اساس گزارش فاینانشیال تایمز، هم‌اکنون چرخه ۲۴ ساعته تولید را به راه انداخته است. آبجوسازی‌های کوچکتر برای تولید بیشتر با کمبود پرسنل مواجه شده‌اند.
شاخص مبتلایان در بریتانیا به سطح ۲۵ نفر در ۱۰۰هزار نفر تنزل پیدا کرده و به همین دلیل دولت مجوز بازگشایی پاب‌ها و رستوران‌ها را صادر کرده است.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
برای آلمانی‌ها تابستان بدون آبجوخواری در کافه‌باغ‌ها، تابستان نیست. هرچند "باغ آبجو" یا Biergarten برای نخستین بار در سال ۱۸۱۲ میلادی در ایالت بایرن ابداع و به سرعت فراگیر شد، اما دلیل ابداع آن نیز حکایت جالبی دارد.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
طبق دستور آلبرشت پنجم در سال ۱۵۵۳ میلادی تهیه آبجو فقط در بین روزهای ۲۹ سپتامبر تا ۲۳ آوریل مجاز و در ماه‌های تابستان به علت گرمای هوا ممنوع بوده است. در آن زمان تخمیر آبجو فقط در درجه حرارت بین ۴ تا ۸ درجه امکان‌پذیر بود و از آنجا که آبجوها پاستوریزه نبودند، بسرعت فاسد می‌شدند.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
آبجوسازی‌های شهر مونیخ برای اینکه بتوانند در ماه‌های تابستان نیز آبجو بسازند و بفروشند، زیر زمین‌هایی را در حومه شهر و در کنار سواحل زیبای رود "ایزار" احداث کردند.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
آبجوسازهای مونیخ برای اینکه بتوانند درجه حرارت انبارهای خود را باز هم کاهش دهند، در کنار ساختمان‌ها درخت‌های بلوط کاشتند تا بتوانند از یک سو از سایه درختان استفاده کنند و از سوی دیگر ریشه این درختان نسبتا سطحی است و صدمه‌ای به ساختمان وارد نمی‌کند.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
به مرور زمان در زیر سایه درختان، نیمکت‌هایی نیز برای میهمانان قرار گرفت تا آنها بتوانند در فصل گرما در سایه خنک درختان آبجو بنوشند. به زودی این بوستان‌های آبجوخوری با استقبال مردم روبرو شد.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
اما کافه‌باغ‌های آبجوخوری در اطراف شهر به خصوص در ماه‌های تابستان باعث کسادی کار آبجوسازهایی شد که در درون شهر مونیخ باقی مانده بودند.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
با شکایت آبجوسازهای شهر مونیخ، ماکسیمیلیان اول، پادشاه وقت بایرن در روز ۴ ژانویه ۱۸۱۲ دستور داد که بوستان‌های آبجو فروشی می‌توانند کماکان در بیرون شهر آبجو بفروشند، اما اجازه سرو و فروش غذا را ندارند.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
فرمان ماکسیملیان مبنی بر عدم اجازه فروش غذا، از استقبال مردم نکاست و آنها غذای خود را همراه بردند. رسمی که تا امروز هم پا برجاست و در بسیاری از بوستان‌ها قسمتی را به آن‌هایی که غذا همراه خود دارند، اختصاص داده‌اند.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
در سال ۱۸۲۵ فرمان ماکسیمیلیان لغو شد و بوستان‌های آبجوفروش باردیگر اجازه فروش غذا یافتند. همزمان بوستان‌های دیگری نیز در سطح شهر و اطراف آن به وجود آمدند.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
گنجایش بوستان آبجو در "باغ انگلیسی" شهر مونیخ در نزدیکی برج چینی نزدیک به ۷ هزار نفر است. این بوستان آبجو دومین بوستان بزرگ شهر مونیخ است.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
بوستان‌های آبجو اما به ایالت بایرن محدود نشدند. برلینی‌ها نیز به زودی لذت نوشیدن آبجو در زیر سایه درختان را کشف کردند. در گذشته در بوستان‌های آبجو تنها آبجو نوشیده نمی‌شد. در بسیاری از آنها نوشیدن آبجو همراه با نمایش تئاتر یا اجرای موزیک زنده بود. این بوستان در برلین گنجایش پذیرایی از ۶۰۰ میهمان را دارد.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
به مرور زمان کاربری بسیاری از ساختمان‌های قدیمی بازمانده از دوران قرون وسطی در آلمان تغییر کرد و بسیاری از آنها به رستوران و باغ‌های آنها به بوستان‌های آبجو تبدیل شدند.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
از آنجایی که بسیاری از این کافه‌باغ‌ها در خارج از شهر قرار دارند، بعد از پیاده‌روی یا دوچرخه‌سواری محل مناسبی برای رفع خستگی، نوشیدن آبجو و صرف غذا هستند.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
بوستان‌های آبجو محیط‌هایی خانوادگی و همچنین میزبان نسل‌های گوناگون و جمعیت پیر و جوان هستند.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
حتی در ارتفاعات آلپ نیز بوستان‌های آبجو رونق دارند. این بوستان در ارتفاع ۲۹۰۰ متری، مرتفع‌ترین بوستان آبجوی آلمان است.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
در تابستان کافه‌باغ‌های آبجو مملو از جمعیت است و تا دیروقت از میهمانان پذیرایی می‌شود.
-
فصل گرما و سنت آبجوخوری در کافه‌باغ‌های آلمان
در سال‌های اخیر در رقابت با ایالت‌هایی در آلمان که "ملکه شراب" انتخاب می‌کنند، در ایالت بایرن نیز هر سال "ملکه آبجو" انتخاب می‌شود. ملکه آبجو باید حداقل ۱۸ ساله باشد و اهل ایالت بایرن. (عکس: ورونیکا اتستالر، ملکه آبجو ایالت بایرن در سال ۲۰۱۸)
نویسنده: محمود صالحی
منبع خبر: صدای آلمان 
اخبار مرتبط: کمبود آبجو در میکده‌های بریتانیا برای رفع تشنگی مردم
حق کپی © ۲۰۰۱-۲۰۲۴ - Sarkhat.com - درباره سرخط - آرشیو اخبار - جدول لیگ برتر ایران
