کباب کوبیده با حمص و تبوله + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز قصد داریم طرز تهیه کباب کوبیده با حمص و تبوله را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.

بیشتربخوانید

• آموزش آشپزی؛ از دلمه کباب هلندی و برنج سرخ شده با نارگیل و بیف تایلندی تا سیب زمینی رژیمی به سبک فرانسوی‌ها + تصاویر

مواد لازم

بلغور گندم...... ۸۰ گرم (یک‌دوم پیمانه)

گوشت چرخکرده‌ی بره .... ۱ کیلوگرم

پیاز رنده کرده..... ۱ عدد

نمک و فلفل... به میزان لازم

سیر له کرده..... ۱ حبه

تخم‌مرغ همزده.... ۱ عدد

خرده نان... ۷۵ گرم (۱ پیمانه)

ماست.... ۲۰۰ گرم

برگ نعنای ریز خرد کرده..... یک‌چهارم پیمانه

مواد لازم حمص

نخود پخته...... ۶۰۰ گرم

نمک..... ۱ قاشق چایخوری

سیر له کرده .....۱ حبه

ارده.... یک‌سوم پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)

آبلیمو..... یک‌چهارم پیمانه (۶۰ میلی‌لیتر)

آب...... یک‌سوم پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)

مواد لازم تبوله:

بلغور گندم ریز..... یک‌چهارم پیمانه (۴۰ گرم)

گوجه‌فرنگی ریز خرد کرده.... ۲ عدد متوسط

جعفری ریز خرد کرده..... ۴ پیمانه

پیاز قرمز ریز خرد کرده ......۱ عدد کوچک

آبلیمو ...۳ قاشق چایخوری

روغن زیتون....۳ قاشق سوپخوری

روش‌تهیه

بلغور را از شب قبل بخیسانید، در صافی بریزید و با دست بفشارید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. آن‌گاه بلغور، گوشت، پیاز، نمک، فلفل، سیر، تخم‌مرغ و خرده‌نان را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا منسجم و چسبنده شود. سپس آن را ۱۲ قسمت کنید و هر قسمت را به سیخ چوبی بکشید. حالا در تابه‌ی مناسبی، قدری روغن بریزید و روی اجاق گرم کنید. سیخ‌های کباب را در تابه بگذارید و گاهی آن‌ها را زیر و رو کنید تا برشته شوند.

اکنون کباب کوبیده را برای پذیرائی در دیس مناسبی بچینید و با مخلوط ماست و نعنا، هوموس و تبوله میل کنید.

روش تهیه‌ی حمص: نخود، نمک، سیر، ارده، آبلیمو و آب را در پارچ دستگاه مخلوط‌کن بریزید. دستگاه را روشن کنید تا مخلوط صاف و یکدستی به دست آید.

روش تهیه‌ی تبوله: بلغور را از شب قبل بخیسانید، در صافی بریزید و خوب بفشارید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. حالا بلغور، گوجه‌فرنگی ها، جعفری، پیاز، آبلیمو و روغن زیتون را در کاسه‌ی مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

منبع: شور و شیرین 

انتهای پیام/