خمیر مایه کرمانشاه را به معروفیت روغن کرمانشاهی می رسانیم /عرصه تولید، عرصه جهاد است

به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین از کرمانشاه؛ مطابق تعاریف استاندارد و علمی، نان دارای چهار عنصر اصلی که یکی از آنها خمیرمایه است، می باشد. اما متاسفانه ملاحظه می شود در بخش قابل توجهی از نان های کشور در فرآیند تولید نان به جای خمیرمایه از مواد زیانباری چون جوش شیرین استفاده می شود که نوعی تقلب در پخت نان است و نه تنها باعث عدم دسترسی به مواد مغذی می شود بلکه این ماده زیانبار می تواند در صورت تداوم مصرف، منجر به برخی بیماری های متابولیک مانند امراض گوارشی، پوکی استخوان، فشار خون، کمبود آهن و … می گردد. بدون شک یکی از دلایل اصلی میزان بالای عوارضی چون فشار خون و بیماری های گوارشی در کشورمان می تواند مصرف مداوم نان های فرآوری شده با جوش شیرین باشد. همچنین استفاده از جوش شیرین باعث زردی و خشکی نان و همچنین بیاتی سریع آن شده که یکی از عوامل اصلی ضایعات بالای نان کشور و هدر رفت سرمایه های عمومی کشور است.همچنین در چند سال اخیر متاسفانه استفاده از جوهر قند (بلانکیت) در تولید نان هم رونق گرفته است.

حال با این اوصافی که  گفته شد شرکت خمیر مایه اسلام آباد غرب در راستای تولید مخمر با کیفیت و خمیرمایه در سطح استان کرمانشاه مشغول به تولید این محصول است که در همین راستا  سرویس اقتصادی شرکت خمیر مایه اسلام آباد غرب در راستای تولید مخمر با کیفیت و خمیرمایه در سطح استان کرمانشاه مشغول به تولید این محصول است.

در همین راستا، دکتر امیر سالاری نسب در جمع خبرنگاران، در خصوص  شرکت خمیر مایه اظهار داشت :.شرکت خمیر مایه خوزستان در سال  ۱۳۷۶ عملیات احداث آن آغاز و سال ۱۳۸۰ به بهره‌برداری رسید و امروزه ما بزرگ‌ترین تولیدکننده خمیرمایه و یک شرکت دانش بنیان  هستیم که‌  اساسا کار ما بر پایه دانش است که همکاری خوبی با دانشگاه رازی برقرار کردیم و امیدواریم که خمیر مایه اسلام آباد غرب آنچنان کیفیتش را به سطح بالایی برسانیم که همانند روغن کرمانشاهی، خمیر مایه کرمانشاه هم در کشور معروف شود و به فضل الهی تولید تجاری  شرکت شروع و روانه بازار شده است که در ماه آینده اولین  محموله صادراتی به کشورهای پاکستان، عراق و ازبکستان ارسال می شود و ما توانستیم ۲۰ فرصت شغلی در این کارخانه که ۱۸۰ نفر در اسلام آباد   و ۲۰ نفر در دفتر مرکزی شرکت مشغول به کار شوند و امیدواریم با اقداماتی که در دست اقدام داریم تا سال آینده و حول و قوه الهی ظرفیت اشتغال را به ۴۰۰ نفر افزایش دهیم.

 عضو هیئت مدیره شرکت خمیر مایه برتر کرمانشاه در ادامه افزود: اولویت استخدام در شرکت خمیر مایه با مردم اسلام آباد غرب است مثلا تخصصی همچون میکروبیولوژیک در اسلام آباد موجود نباشد با درخواست از دانشگاه رازی می‌خواهیم عده‌ای را به ما معرفی کنند با این اولویت که آنها بومی شهر اسلام‌آباد باشند و اگر نبود ما از شهرهای همجوار استان نیروی کار خود را تامین می کنیم.

وی گفت: مستحضر هستید که صنعت خمیرمایه جزء صنعت های فوق العاده حساس است که ما قصد داریم شرکت خمیر مایه اسلام آباد غرب را به قطب تولید خمیر مایه در خاورمیانه تبدیل کنیم و تلاش داریم تا چهار ماه آینده تصفیه خانه اینجا را به بهره‌برداری برسانیم و بصورت شبانه روزی بر این مقوله تاکید موکد داریم و ان شاءالله  خروجی ویناس این تصفیه خانه در خوراک دام و کود کشاورزی استفاده خواهد شد .

 سالاری نسب افزود: شرکت خمیرمایه یک واحد تحقیقات دارد که روی محصولات دانش بنیان کار می کند و ما توانستیم چند محصول دانش بنیان برای اولین بار در کشور از قبیل تولید پروتئین ۱۰۰% ،تولید ویتامین  ای ۱۰۰ از مخمر و عصاره مخمر دست پیدا کنیم و ان شاءلله برآنیم که صنایع جامعه خمیرمایه هم در اسلام‌آباد غرب ایجاد کنیم و این تعهد را می دهیم که  ما نهایت کاری که می‌توانیم را برای این شهر انجام می دهیم .

 عضو هیئت مدیره شرکت خمیر مایه برتر کرمانشاه گفت:ماهیانه ما  به اقتصاد استان کرمانشاه بالغ بر ۴۰ میلیارد تومان در قالب خرید مواد اولیه و سایر خدمات به استان تزریق می شود که این در تولید ناخالص استان سهم بسزایی خواهد داشت و ما تلاش داریم که شرکت که تولید سالیانه اش را به دو برابر افزایش دهیم و تنها شرکت ایرانی هستیم که به اتحادیه اروپا محصولات غذایی فراوری شده را صادر می‌کند و حدود ۸ سال است که با اتحادیه اروپا ما صادرات داریم و و ما عضو انجمن خمیرمایه سازان آلمان هستیم و سالیانه در سمینارهای بین المللی شرکت می کنیم ودر کشور نیز مفتخر به دریافت لوح شدیم که خود من دوبار  عنوان مدیر نمونه جوان کشور  از طرف خانه صنعت، معدن و تجارت ایران کسب کردم و ان شاءالله به فضل خدا ما کاری خواهیم کرد که هیچ مشکلی نباشد .

وی گفت : متاسفانه در فضای مجازی شایعه ای منتشر شده بود که خمیر مایه آلودگی شیمیایی دارد و در جواب به آنها باید بگوییم مگر ما شرکت شیمیایی هستیم بلکه ما صنعت غذایی هستیم که مخمر نانوایی ها در تولید نان  را تولید می‌کنیم و خروج پساب ما چغندری ، نیشکری ، ویتامین ها و سایر محصولات دیگر غذایی است و حتی پساب ما شیمیایی نیست و علاوه بر آن در دزفول برخی از کشاورز ها از پساب ما  برای تولید محصول صیفی جات  خود به دلیل وجود مواد آنی و کانی استفاده می‌کنند زیرا این مواد برای محصولات آنها سرشار از مواد مغذی می باشند ولی ما برآنیم که این پساب را به عنوان محصوی ویناس تبدیل و آن را برای خوراک دام و سایر محصولات مورد استفاده قرار دهیم .

سالاری نسب بیان داشت: درخصوص میزان تولید شرکت خمیر مایه اسلام آباد  غرب باید گفت که وقتی ما این کارخانه را تحویل گرفتیم متأسفانه بسیار ناقص بود که اکثر بوردهای دستگاه‌ها سرقت و انگار بگونه ای با این شرکت رفتار شده بود که قرار بود هیچ وقت راه اندازی نشود و تا آن زمان شایعه شده بود که ما آمده ایم این کارخانه را بخریم و دستگاه‌های آنها را جای دیگر ببریم  اما ما ثابت کردیم که اگر ما دستگاهها و قطعات را در انبار شرکت نداشتیم و با سعی و تلاش خود  آن را از خط توسعه جای دیگر آوردیم و اینجا نصب کرده ایم .

عضو هیئت مدیره شرکت خمیر مایه برتر کرمانشاه افزود :  تولید خمیر مایه در این شرکت قبلا دو هزار تن در سال بود که با نصب دستگاه‌های جدید تا ۵ هزار تومان افزایش پیدا کرد و در سال آینده به فضل خداوند کریم به ۱۰ هزار تن خواهد رسید و برنامه داریم برای سال ۱۴۰۲ تولید خمیر مایه را به ۲۰ هزار تون برسانیم و طبعاً با این افزایش تولید، اشتغال را هم به دنبال خواهد داشت.

وی افزود: پویایی و بقای شرکت خمیر مایه اسلام آباد غرب اینست که هر ماه یک پروژه را افتتاح کند و این شعار ماست و اگر به این شعار درست عمل کنیم در بخش‌های تولیدی ان‌شاءالله ماحصل آن به جهش تولید ختم می‌شود و رهبر انقلاب‌ توجه  ویژه‌ای به مقوله تولیدی دارد ایشان به درستی و به حق روی این امر دست گذاشته و بر آن تاکید ویژه‌ای زیرا این امر باعث ایجاد اشتغال زایی و استقلال و از بین رفتن وابستگی ما به کشورهای دیگر می شود و اقتصاد را قوی تر می کند اما موانعی که در تولید آنها در استان خوزستان وجود دارد مسائل جزئی و پیش پا افتاده است آنهم این امر که متاسفانه ما در زمستان با مشکل گاز مواجه هستیم و در تابستان مشکل آب و برق داریم نباید یک تولیدکننده با چنین مسائل پیش پا افتاده ایم درگیر باشد از مسئولین نیز می‌خواهیم چنین موانعی را از سر راه تولیدکنندگان بردارند و به جوانان استان اعتماد کنند زیرا ما میتوانیم در این زمینه موفق عمل کنیم مانند شرکت خمیر مایه که اکنون یک برند و صادرکننده به کشوری نظیر آلمان است که خود قطب تولید خمیرمایه در جهان است

سالاری نسب در خصوص تولید در زمانه تحریم شدید اقتصادی گفت : عرصه تولید، عرصه جهاد است و امروز جنگ ها پشت خاکریز های خط مقدم جبهه ها و تصرف سرزمینها نیست بلکه جنگ تسخیر اقتصادی است و ما باید با تولید و ایجاد اشتغال به جنگ برنامه‌های دشمن برویم و در چارچوب اقتصاد مقاومتی، تولید داخلی و ملی بتوانیم تحریم‌ها را خنثی کنیم و خدا را شاکرم که ایادی استکبار که ایران و ایرانی را تحریم کردند وابسته به ما هستند به گونه ای که ما محصولات خود را به کشورهای اتحادیه اروپا صادر می‌کنیم و خیلی خرسندیم که طرف اروپایی به خاطر کیفیت محصولات ما تحریم ها را به جان می خرند و از ما خریداری می‌کنند.

عضو هیئت مدیره شرکت خمیر مایه برتر کرمانشاه در خصوص راه اندازی شرکت خدماتی اسلام و غرب افزود:  این شرکت ۱۰ سال تعطیل بود و وقتی این شرکت را تحویل گرفتیم دو نقیصه را در کار دیدیم و این بود که این شرکت وقتی ده سال پیش توسط بخش خصوصی به بهره برداری رسید خود سازنده اروپایی دستگاه‌ها و ادوات این کارخانه ایراداتی را به عمد در خط تولید ایجاد کرد اما وقتی که این شرکت را تحویل گرفتیم متوجه حدود ۲۰ مورد ایراد طراحی در دستگاه ها توسط سازنده خارجی آن شدیم حال با این موضوع به چند مشکل برخوردیم  یکی اینکه تجهیزات و ادوات کارخانه به سرقت برده شده بود و دیگر آنکه برخی از ماشین‌آلات دیگر کارآیی لازم برای تولید را نداشتند و نیازمند تکنولوژی جدید برای تولید بوده و به همین خاطر بود که سرمایه گذار قبلی این شرکت به خاطر بد عهدی طرف خارجی نتوانست تولید و اشتغال زایی را به سرانجام برساند چون مخمر یک موجود زنده است و نفس می کشد زیرا که یک کیلو خمیر مایه ۴۸ درصد از آن پروتئین می‌باشد و انواع و اقسام ویتامین ها را در خود دارد و امروزه خمیر مایه در کشورهای پیشرفته از شکر استراتژیک تر می باشد و تمام کشورها خواستار آن هستند.

وی افزود:متاسفانه در کشور ما برخی از نانوایی‌ها جوش شیرین استفاده می کنند و اثبات شده که بسیار سرطان‌زا می باشند و در هیچ جای دنیا حتی در افغانستان نیز از جوش شیرین استفاده نمی کنند و مصرف خمیر مایه در دنیا ۵۰۰ گرم است در ایران ۲۵۰ گرم مصرف سرانه خمیرمایه در افغانستان و عراق دو و نیم برابر ایران باشد در اینجا لازم می بینم این نکته ای را بیان کنم که بهای تمام شده خمیرمایه در نان ۲ درصد بهای تمام شده آن می باشد ما باید استفاده از خمیر مایه در نانوایی ها را فرهنگ سازی کنیم و علاوه بر آن چیزی حدود ۵۰ یا ۶۰ درصد و نانوایی ها از جوش شیرین برای تهیه خمیر استفاده می کند در اینجا باید وی خاطر نشان کرد جوش شیرین در زمان جنگ جهانی دوم توسط انگلیس وارد ایران شد زیرا در آن زمان نان مردم و سربازان تامین نمی شد انگلیسی ها با استفاده از این ماده شیمیایی سرعت عمل پخت نان را کاهش داده تا بتواند پاسخگوی نیاز مردم باشند متاسفانه این ماده طی سالهای متمادی در ذهنیت ایرانی ها فرهنگ سازی شده است چیزی که در سایر کشورهای دنیا از آن استفاده نمی شود زیرا جوش شیرین مضرات فراوانی را از جمله کم خونی زخم معده و اسیدی کردن معده ایجاد افسردگیم و حتی سرطان و ریزش مو و غیره در انسان‌ها می‌شود این در حالیست که خمیرمایه علاوه بر اینکه ویتامین های مورد نیاز بدن را تامین می کند برخی از آنزیم هایی که در آرد موجود می باشد و بدن مستقیماً نمی‌تواند آنها را جذب کند آنها را تجزیه  و برای بدن قابل جذب می کند  و مصرف هر بار خمیرمایه در آرد حدود شش برابر، جذب آهن و روی را افزایش می‌دهد و فوق‌العاده برای بدن سودمند است .

سالاری نسب در پایان  بیان داشت: من با اینکه کرمانشاهی نیستم اما لک زبان و با فرهنگ استان آشنا می باشم و مردم این دیار را مردمانی خونگرم و مهمان نواز می دانم.از مسئولین درخواست دارم استان کرمانشاه را استانی امن و مطمئن به سرمایه گذاران معرفی کنند و جا دارد از تلاشهای بی شائبه نماینده مجلس و دادستان محترم شهرستان اسلام آبادغرب تشکر کنم که واقعاً یاور و حامی ما بودند و در کل از مسئولین استان تشکر می کنم و آرزوی موفقیت برای همه ی آن ها دارم و ان شاءالله بتوانیم تا اندازه‌ای با سرمایه‌گذاری که می‌کنیم این مشکل بیکاری را حل کنیم.

46