اخبار آمیلوپکتین

برنج غذای اصلی میلیاردها نفر در آسیا و آفریقا است. این ماده غذایی همچنین در بسیاری از دستورپخت‌ها از ته‌چین مرغ و قرمه‌سبزی ایرانی گرفته تا ریزوتو ایتالیایی، پائلا اسپانیایی قرار دارد. علیرغم جذابیت جهانی آن، سوالی که برای بسیاری مطرح می‌شود این است که آیا باید برنج را قبل... محققان دریافتند که چسبندگی برنج ناشی از نشاسته سطحی (آمیلوز) نیست، بلکه به دلیل نشاسته متفاوتی به نام آمیلوپکتین است که در طی فرآیند پخت از دانه برنج خارج می‌شود

هنوز هم راز‌ها و واقعیات ناشناخته بسیاری در مورد دیوار چین وجود دارد که اکثر مردم از آن‌ها بی اطلاعند. در ادامه این مطلب قصد داریم شما را با چند واقعیت عجیب و باورنکردنی در مورد دیوار چین آشنا کنیم که احتمالاً از آن‌ها اطلاعی نداشته اید. ۱- دیوار... آمیلوپکتین موجود در برنج باعث می‌شود که دیوار محکم و پابرجا بماند و در برابر زمین لرزه و دیگر فشار‌های قوی نیز مقاومت ایجاد می‌کرد

یکی از بهترین و مهم ترین اقلام غذایی مفید برای بدن انسان، برنج است که در رژیم غذایی ایرانیان جایگاه ویژه ای دارد و نوع برنج و میزان مصرف آن با سلامتی و تندرستی حائز اهمیت است؛ به گونه ای که مصرف بهترین برنج دانه بلند ایرانی از سوی پزشکان... همچنین به دلیل سطح بالای آمیلوپکتین موجب شده تا بعد از پخت دانه های آن چسبنده باشند

خبرگزاری میزان - همشهری آنلاین نوشت: اگر از طرفداران برنج هستید و مایلید بدانید زمانی که این غذای خوشمزه را می‌خورید، چه اتفاقی برای بدن شما می‌افتد، این مطلب را بخوانید. زمانی که شما به یک غذای جانبی کامل نیاز دارید، شاید هیچ چیزی مانند برنج نباشد. برنج دانه‌ای... او گفته است برنج دانه بلند دارای آمیلوز بیشتری است که در حفظ ساختار خود بهتر از «آمیلوپکتین» است

به گزارش خبرنگار  حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، به نقل از «Eat this, Not that»، زمانی که شما به یک غذای جانبی کامل نیاز دارید، شاید هیچ چیزی مانند برنج نباشد. برنج دانه‌ای است که می‌تواند مکمل تقریبا هرچیزی باشد که به آن می‌افزایید و بسته به... او گفته است برنج دانه بلند دارای آمیلوز بیشتری است که در حفظ ساختار خود بهتر از «آمیلوپکتین» است

به گزارش جام جم آنلاین از باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد، خوردن سیب زمینی به خاطر داشتن نشاسته مقاوم بسیار رضایت‌ بخش است و حس سیری را افزایش می‌دهد. دلیل این مسئله، افزایش هورمون کاهنده اشتها (پپتید YY ) ، هورمون ایجاد حس سیری بعد از وعده غذایی است. نشاسته سیب زمینی مواد مغذی کمی دارد، در واقع فقط از کربوهیدرات که حاوی دو ماده است تشکیل شده است، آمیلاز و آمیلوپکتین