اخبار اروسیک اسید

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد، سعید خوش‌قامت مدیر جهاد کشاورزی مشهد گفت: با هدف کاهش واردات روغن خوراکی و بهبود سطح معیشت کشاورزان، با تلاش و کوشش روز افزون این عزیزان، سطح کشت کلزا در شهرستان مشهد بیش از ۱۵۰۰ هکتار بود که با توجه به خشکسالی... گیاه کلزا یکی از گیاهان دانه روغنی مهم، دارای طیف به نسبت وسیعی از سازگاری اقلیمی است؛ دانه کلزا دارای ۴۰ تا ۴۵ درصد روغن، ۱۸ تا ۲۴ درصد پروتئین و ۱۲ تا ۲۰ درصد پوست است، رقم اصلاح شده کلزا، که امروزه کانولا خوانده می‌شود، از مقدار کمتری اروسیک اسید و گلوکوزینولات برخوردار است و به علت محتوای کمتر مواد ضد تغذیه‌ای، برای مصرف انسان و تک معده‌ای‌ها نسبت به رقم غیر اصلاح شده یا همان کلزا، مناسب‌تر است

خبرگزاری میزان - ایرنا به نقل از د هلثی نوشت: روغن کانولا و روغن نباتی مزه و کاربرد‌های مشابه دارند؛ اما کدام سالم‌تر هستند و برای سلامتی ما مفیدند؟ کانولا در مقابل روغن نباتی بهتر است یاد بگیریم چگونه سالم خرید کنیم و غذا بپزیم تا سلامتی خود را... روغن کانولا چیست؟ در دهه ۱۹۶۰ پرورش دهندگان گیاه کانولا (در کانادا) از روش‌های پرورش سنتی برای کاهش اروسیک اسید و گلوکوسینولات‌ها (سطح امن خوراکی) در گیاه کانولا استفاده می‌کردند