اخبار نان خمیر ترش

عکس تزیینی است. یک دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی با تاکید بر اینکه محصولات مبتنی بر خمیر ترش سالم‌تر از محصولاتی هستند که با خمیر معمولی تهیه شده‌اند، گفت: محصولات خمیر ترش، اسید فیتیک را که دلیل اصلی ناراحتی گوارشی و نفخ است، خنثی کرده و هضم این... نان خمیر ترش یک محصول سنتی است که به دلیل فعل و انفعالات مثبت مخمر و باکتری‌های اسید لاکتیک و واکنش‌های بیوشیمیایی، دارای عوامل سلامت‌بخش متعددی است، به عبارت دیگر می‌تواند به عنوان یک خمیر تعریف شود که دارای میکروبیوتا است که منشاء آن از خمیر تخمیر شده یا آغازگرها در خمیر ترش است و از نظر متابولیکی فعال بوده و با اضافه کردن آرد به آن، خمیرترش اسیدی تولید می‌شود

الهه جعفرزاده: افراد ممکن است به دلیل خوردن یا نخوردن برخی غذاها، انتخاب‌های سبک زندگی، داروهایی که مصرف می‌کنند یا شرایط پزشکی‌ خاصی که دارند دچار یبوست شوند. هرچند در بسیاری افراد، علت یبوست مزمن ناشناخته است، اما یبوست معمولاً با علائم زیر مشخص می‌شود: کاهش نیاز به دفع مدفوع،... سس سویا، کفیر، نان خمیر ترش، زیتون، خیارشور، سیر، پیاز و سرکه سیب نمونه‌هایی از پروبیوتیک‌های طبیعی هستند

آفتاب‌‌نیوز :  «کیت اینگرام»، متخصص تغذیه در این باره می‌گوید: از نظر سلامتی، نان گندم کامل در مقایسه با نان سفید انتخاب بهتری است و دلیلش این است که نان گندم، فیبر بیشتر و مواد مغذی مهمی مانند سبوس و جوانه دارد. این عناصر برای هضم بهتر غذا مفیدند... آیا نان سالم دیگری برای انتخاب‌ کردن داریم؟ ظاهرا نیازی نیست نان‌های مغذی خود را فقط به نان گندم کامل یا سبوس‌دار محدود کنید، نان چند غله، نان دانه جوانه‌زده، نان چاودار و نان خمیر ترش هم گزینه‌های دیگر محسوب می‌شوند

"دان بوتنر" نویسنده و کارآفرین که سفرهای متعددی را انجام داده می گوید: "در کشورهایی که لوبیا و سایر حبوبات جزء اصلی رژیم غذایی روزانه شان بود مردم زندگی ای طولانی تر و سالم تر داشتند و تا بیش از ۱۰۰ سال عمر می کردند". ساکنان چنین مناطقی که رژیم... در هر روز از زندگی شان دقیقا همان مینسترون را با نان خمیر ترش و یک لیوان کوچک شراب قرمز می خوردند"

پریسا عباسی - گوگل در آخرین سمینار سالانه I/O ( ورودی/خروجی، ارتباط برقرار کردن بین یک سیستم پردازش اطلاعات مانند رایانه و دنیای بیرون «انسان») خود در سانفرانسیسکو ، سرانجام از افزودن هوش مصنوعی به موتور جستجوگر خود رونمایی کرد، و ظاهراً این چشم انداز گوگل شامل به زانو درآوردن... مثلاً بپرسید "چرا نان خمیر ترش هنوز اینقدر محبوب است؟" و قبل از اینکه به blue links ( ده نتیجه برتر از سرچ یک کلمه کلیدی که در صفحه اول جستجوگرها ظاهر می‌شوند) برسید، گوگل یک مدل زبان بزرگ بنام"LLM" که خلاصه شده است را در اختیار شما می گذارد

دانشمندان دریافتند غذاهای تخمیر شده حاوی باکتری های پروبیوتیک، ممکن است برای از بین بردن بوی بد دهان مفید باشند. خوردن غذاهایی مانند ماست، نان خمیر ترش و سوپ میسو که سرشار از باکتری های پروبیوتیک هستند، می تواند راه حلی برای افرادی که با بوی بد دهان که به... خوردن غذاهایی مانند ماست، نان خمیر ترش و سوپ میسو که سرشار از باکتری های پروبیوتیک هستند، می تواند راه حلی برای افرادی که با بوی بد دهان که به نام هالیتوزیس شناخته می شود، دست و پنجه نرم می کنند، باشد

خودمانی‌تر از این نمی‌شود. ما صبر کرده بودیم. هشت ماه بیشتر. از کف خیابان آمده بودند کنارمان. فقط خارج‌نشین نبودیم. آخر کجای این تنور ناسور خام‌پز یک همچین همگامی را دیده‌ بودیم؟ بعد گفتم نان و خمیر ترش اپوزیسیون را درز بگیر خواهرجان، برادرم! نگاه کن! من با زبان...