اخبار پاستوریزاسیون

تبلیغ بازرگانی لوئی پاستور، دانشمند فرانسوی، در روز ۱۱ آوریل ۱۸۶۵، اختراعی را به ثبت رساند که با کاهش حداکثری خطرات احتمالی ناشی از حضور میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا در فراورده‌های خوراکی، کمترین میزان تغییرات فیزیکی و شیمیایی را در محصول ایجاد می‌کند. این فرآیند که برگرفته از نام مخترعش معروفیت... این فرآیند که برگرفته از نام مخترعش معروفیت یافت، پاستوریزاسیون نامیده می‌شود

ایسنا/اصفهان معاون ویروس‌شناسی دانشگاه اصفهان با اشاره به اینکه شیر فراویژه حاوی آغوز محصولی دانش‌بنیان است که برای اولین بار در ایران به تولید رسیده است، گفت: شیوه پاستوریزاسیون این محصول به گونه‌ای است که پروتئین‌ها، ترکیبات زیست فعال و آنتی بادی‌های آن حفظ می‌شوند و استفاده از این... شیوه پاستوریزاسیون این محصول به گونه‌ای است که پروتئین‌ها، ترکیبات زیست فعال و آنتی بادی‌های آن حفظ می‌شوند و استفاده از این شیر برای تمام افراد سالم و افرادی که در معرض انواع بیماری‌های گوناگون قرار دارند می‌تواند کاربرد داشته باشد

آفتاب‌‌نیوز : زنجیره تولید لبنیات و متصل کردن مزرعه به زندگی مدرن امروزی، در کنار فسادپذیری بالای این محصولات و فرصت بسیار محدودی که مابین زمان تولید تا مصرف لبنیات وجود دارد، این صنعت را به یک صنعت مهم، حساس و البته استراتژیک تبدیل کرده که مستقیما به امنیت... به عنوان مثال، نظارت بر فرآیند پاستوریزاسیون، کنترل بهداشتی و بسته‌بندی از مهم‌ترین CCP‌های یک کارخانه لبنیات به شمار می‌آیند

علیرضا معصومی ۲ دی ۱۴۰۲ / ۱۰:۰۴شرکت‌های تولیدکننده انواع محصولات لبنی از جمله تولیدکنندگانی هستند که محصولات تولیدی آنها تاثیر بسزایی در امنیت غذایی جامعه دارد؛ محصولاتی که مصرف سرانه‌شان در هر کشوری، یکی از مولفه‌های توسعه و سلامت آن کشور شناخته می‌شود و میزان مصرف لبنیات با توجه... به عنوان مثال، نظارت بر فرآیند پاستوریزاسیون، کنترل بهداشتی و بسته‌بندی از مهم‌ترین CCP‌های یک کارخانه لبنیات به شمار می‌آیند

یک شرکت دانش‌بنیان موفق به تولید ابزار الکترونیکی هوشمند مانیتورینگ دما شده است که قابلیت دریافت و ذخیره اطلاعات دمایی به صورت آفلاین را دارد. به گزارش ایسنا، زهرا کلاهدوز، مدیرعامل این شرکت دانش‌بنیان مجموعه محصولات کول تگ (CoolTag) را نسل جدیدی از دستگاه‌های مانیتورینگ هوشمند معرفی کرد و گفت:... کارخانه‌های صنایع غذایی برای نظارت بر فرایند پاستوریزاسیون در تونل پاستور برای محصولات نوشیدنی از دستگاه آلمانی-هلندی هافمن استفاده می‌کردند

عکس تزئینی است ایسنا/همدان کارآفرینی، اشتغالزایی از راه ایده‌های نو است و امروز با توسعه شرکت‌های دانش‌بنیان و فناوری‌های نوین به موضوع کارآفرینان به عنوان مولدان و نیروی محرکه در توسعه اقتصادی کشور نگاه ویژه‌ای می‌شود. کارآفرینی در جهان فناوری مهمترین مقدمه ورود به توسعه یافتگی، جبران عقب‌ماندگی‌های اقتصادی... در سری دیگری از محصولات عادی نگهدارنده از آنها حذف شده و عملیات پاستوریزاسیون بر روی محصول انجام می گیرد و ماندگاری خوبی دارد بنابراین داشتن خلاقیت و نوآوری در ظاهر، کیفیت و قیمت می تواند عامل محرک کسب و کارهای نوپا نسبت به سایر رقبا باشد

به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری دانشجو، روشنک روستایی متخصص تغذیه و دانشجوی دکترای دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، گفت: روز جهانی شیر در سال ۲۰۰۱، از سوی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد به منظور شناخت اهمیت شیر به عنوان یک غذای جهانی و گرامیداشت بخش لبنیات تعیین شده است. تصورات بسیاری از مردم در حوزه دامداری و حجم تولید شیر از دامداری‌های روستایی و سنتی فراتر نمی‌رود و به همین جهت اساساً باور ندارند که ماده اولیه کارخانجات لبنی شیر تازه و طبیعی است، به ویژه آنکه پس از پاستوریزاسیون و جدا کردن چربی، بافت و طعم شیر با خاطره جامعه از بافت و طعم شیر سنتی بسیار متفاوت است

آفتاب‌‌نیوز : با تهیه کنسرو و کمپوت مواد غذایی در کارخانه‌ها می‌توان آن‌ها را به مدت زیادی بدون نیاز به یخچال نگهداری کرد، اما پرسش اینجا است آیا کمپوت‌های صنعتی فوایدی هم دارند؟ دلیل ماندگاری طولانی‌مدت آن‌ها چیست؟ مصرف این محصولات برای بیماران، کودکان و سالمندان ضرری ندارد؟ میوه‌های... نوع بسته بندی و فرآیند حرارتی پاستوریزاسیون یا استریلیزاسیون کمپوت‌ها عامل اصلی حذف عوامل بیماری‌زا و ایجادکننده فساد در محصول است به این صورت که در اثر پخته شدن میوه باکتری‌های موجود در آن از بین رفته و شربت آن می‌تواند قابلیت ماندگاری محصول را افزایش دهد

با تهیه کنسرو و کمپوت مواد غذایی در کارخانه ها می‌توان آن‌ها را به مدت زیادی بدون نیاز به یخچال نگهداری کرد، اما پرسش اینجا است آیا کمپوت‌های صنعتی فوایدی هم دارند؟ دلیل ماندگاری طولانی‌مدت آن‌ها چیست؟ مصرف این محصولات برای بیماران، کودکان و سالمندان ضرری ندارد؟ میوه‌های تازه و... نوع بسته بندی و فرآیند حرارتی پاستوریزاسیون یا استریلیزاسیون کمپوت‌ها عامل اصلی حذف عوامل بیماری‌زا و ایجادکننده فساد در محصول است به این صورت که در اثر پخته شدن میوه باکتری‌های موجود در آن از بین رفته و شربت آن می‌تواند قابلیت ماندگاری محصول را افزایش دهد

به گزارش «تابناک» به نقل از ایرنا، دکتر «راحله کاظمی» افزود: ویتامین D برای جذب کلسیم مفید است و لبنیات غنی شده با ویتامین D به جذب کلسیم کمک به سزایی می‌کند. وی در ادامه سخنانش خواستار مصرف لبنیات کارخانه ای به دلیل اطمینان از سلامت و رعایت موارد بهداشتی... فرآیند پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون سبب کاهش ویتامین و املاح فرآورده‌های لبنی نمی شود