اخبار گلوتامات

آفتاب‌‌نیوز : دکتر احمد اسماعیل زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درخصوص میزان نمک مصرفی روزانه، گفت: یک فرد سالم باید در طول روز بین ۳ تا ۵ گرم نمک مصرف کند که این مقدار فقط نمکی که ما به غذا اضافه می‌کنیم، نیست، بلکه از کل... در سدیم نیز گلوتامات وجود دارد که به عنوان یک افزودنی غذایی در بسیاری از نقاط جهان مثل ادویه همراه نودل استفاده می‌شود، لذا باید برای حفظ سلامتیمان حواسمان به میزان مصرف نمک باشد

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با تاکید بر اینکه اکثر موادغذایی نمک پنهان دارند، درخصوص مصرف نمک مازاد سر سفره‌ها هشدار داد و گفت: مردم سعی کنند ذائقه خود به طعم دهنده‌های سالم‌تر مانند آبِ لیمو یا نارنج عادت دهند. به گزارش ایسنا، دکتر احمد اسماعیل‌زاده درخصوص... در سدیم نیز گلوتامات وجود دارد که به عنوان یک افزودنی غذایی در بسیاری از نقاط جهان مثل ادویه همراه نودل استفاده می‌شود، لذا باید برای حفظ سلامتی‌مان حواس‌مان به میزان مصرف نمک باشد

خبرگزاری میزان- به گزارش وبدا، احمد اسماعیل زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درخصوص میزان نمک مصرفی روزانه، گفت: یک فرد سالم باید در طول روز بین ۳ تا ۵ گرم نمک مصرف کند که این مقدار فقط نمکی که ما به غذا اضافه می‌کنیم، نیست، بلکه... در سدیم نیز گلوتامات وجود دارد که به عنوان یک افزودنی غذایی در بسیاری از نقاط جهان مثل ادویه همراه نودل استفاده می‌شود، لذا باید برای حفظ سلامتیمان حواسمان به میزان مصرف نمک باشد

 احمد اسماعیل زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درخصوص میزان نمک مصرفی روزانه، گفت: یک فرد سالم باید در طول روز بین ۳ تا ۵ گرم نمک مصرف کند که این مقدار فقط نمکی که ما به غذا اضافه می‌کنیم، نیست، بلکه از کل موادغذایی که یک... در سدیم نیز گلوتامات وجود دارد که به عنوان یک افزودنی غذایی در بسیاری از نقاط جهان مثل ادویه همراه نودل استفاده می‌شود، لذا باید برای حفظ سلامتیمان حواسمان به میزان مصرف نمک باشد

آفتاب‌‌نیوز : آرزو کاوه‌ئی در تبیین نقش تغذیه در ابتلا به دیابت یا فشارخون بالا، با اشاره به اینکه رژیم غذایی حاوی مقادیر اندک میوه و سبزیجات و مقادیر زیاد چربی، سبب افزایش خطر ابتلا به فشار خون و دیابت می‌شود، اظهارکرد: کاهش پنج درصدی وزن می‌تواند سبب کنترل... تنقلات شور نظیر چیپس سیب‌زمینی، چیپس ذرت، چوب شور، آجیل و مغزهای شور، کراکرنمکی، فرآورده‌های غلات حجیم شده، مونو سدیم گلوتامات(MSG) که در محصولاتی مانند بیسکوییت و شکلات‌های خارجی به کار رفته، جوش‌شیرین که در پخت کیک و شیرینی کاربرد دارد و نان‌هایی که در پخت آنها جوش‌شیرین به کار رفته از منابع عمده غذایی سدیم می‌توان برشمرد

آفتاب‌‌نیوز : گلوتامات که معمولا برای ارسال پیام از سلول‌های عصبی تولید می‌شود در مقادیر زیاد می‌تواند عملکرد ناحیه‌ای از مغز را که در برنامه‌ریزی و تصمیم‌گیری نقش دارد، یعنی قشر جلوی پیشانی جانبی (LPFC) تغییر دهد. پژوهش‌های علم بار دیگر نشان داده که خستگی ذهنی واقعا ممکن است... گلوتامات که معمولا برای ارسال پیام از سلول‌های عصبی تولید می‌شود در مقادیر زیاد می‌تواند عملکرد ناحیه‌ای از مغز را که در برنامه‌ریزی و تصمیم‌گیری نقش دارد، یعنی قشر جلوی پیشانی جانبی (LPFC) تغییر دهد

دانشمندان برای اولین‌بار نشان داده‌اند که تجربه عشق رمانتیک چگونه می‌تواند سیستم فعال‌ساز رفتاری (BAS) مغز را تغییر دهد. هنگام تجربه عشق، سیستم فعال‌ساز رفتاری بر دیگر عملکردهای شناختی و محرک‌های بیرونی غلبه می‌کند. به این ترتیب، تمام تمرکز مغز روی یک فرد معطوف می‌شود. بیشتر بخوانید: محصول برقی و... همچنین سطح انتقال‌دهنده عصبی گلوتامات در شبکه پاداش مغز می‌تواند باعث تفاوت واکنش‌پذیری پاداشی BAS در افراد مختلف شود

دانشمندان می‌گویند یک داروی جدید برای درمان بیماری ام‌اس به وسیله ترمیم غلاف‌های آسیب دیده میلین در حال نزدیک‌تر شدن به واقعیت است. به گزارش ایسنا و به نقل از نیو اطلس، درمان هدفمند موثر بیماری مولتیپل اسکلروزیس(MS) و حتی ترمیم اعصاب آسیب دیده ناشی از این بیماری، به... پژوهشگران به سرپرستی تیمی در مرکز اعتیاد و سلامت روان کانادا(CAMH) کار خود را بر روی یک داروی مولکولی کوچک متمرکز کرده‌اند که گیرنده گلوتامات AMPA را هدف قرار می‌دهد و نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که رویکرد جدید آن برای درمان ام‌اس نویدبخش است

آفتاب‌‌نیوز : بعضی از مواد غذایی افسردگی را از شما دور می‌کند، دردهایتان را تسکین می‌دهد و مانند آرام بخش عمل می‌کنند. واقعیت این است که مواد غذایی بر روی سلامت و آرامش اثر گذار است. برای همین گفته می‌شود از این به بعد زمانی که یک درد ناگهانی... می‌توان به اسید آمینه تریپتوفان، گلوتامات و تیروزین اشاره کرد که به ترتیب پیش ساز سروتونین، دوپامین و GABA هستند و به وفور در پروتئین‌های حیوانی و گیاهی پراکنده اند

به نقل از نیو اطلس، پژوهشگران مکانیسمی را کشف کرده‌اند که حسگر‌های چشایی ما به وسیله آن آمونیوم کلرید را تشخیص می‌دهند که نمونه‌ی آن طعم متمایز شیرین‌بیان نمکی است که در کشور‌های حوزه اسکاندیناوی و هلند محبوب است. پژوهشگران می‌گویند این کشف شواهدی را برای وجود ششمین طعم... مردم طعم اومامی را از طریق گیرنده‌های چشایی حساس به طعم گلوتامات و نوکلئوتید‌ها روی زبان می‌چشند